Sisällön tarjoaa Blogger.

COLESLAW – KAALISALAATTIEN KLASSIKKO


Nyhtöpossuburgereiden väliin kannattaa lusikoida rapsakkaa kaalisalaattia. Majoneesipohjainen coleslaw on raastesalaattien klassikko. 



Nyhtöpossuburgereissa vähemmän on enemmän: kannatta unohtaa turhat täytteet ja keskittyä olennaiseen.

NYHTÖPOSSUBURGERIT JA PARAS BBQ-KASTIKE


Klassikoksi muodostuneet nyhtöpossupurilaiset eli pulled pork -burgerit sopivat mainiosti uudenvuodenjuhlien kemuihin tai taltuttamaan uudenvuodenpäivän kohmelon. 



Meillä otetaan uusi vuosi vastaan jo perinteeksi muodostuneilla blinikesteillä. Vuoden vaihtumisen kunniaksi sopisi järjestää myös burgerikemut.

LUUKKU 24: HYVÄÄ JOULUA!


Joulukalenterin viimeisestä luukusta ei paljastu reseptejä, vaan hyvän joulun toivotus. Nautinnollista ja herkullista joulua jokaiselle blogin lukijalle!

AHVENANMAAN PANNUKAKKU


LUUKKU 23

Joulupuuroa kannattaa keittää suosiolla vähintään tuplasatsi, jotta riisipuuron jämät saa jemmata pannukakkutaikinaan. Ahvenanmaan pannukakku sopii vaikkapa tapaninpäivän päiväkahviseuraksi. 



Riisipuurolla ryyditettyä pannukakkua saa syödä hyvällä omallatunnolla – onhan se melkein terveysruokaa, kerta siihen on hukutettu aamupuuron tähteet. Kardemummalla maustettu pannukakku maistuu loistavasti välipäivien jälkiruokana, ja myös joulusta jäänyt luumukiisseli tai -hillo sopii hyvin pannukakun keralle. Tosin maistuu pannukakku hyvältä  joulunpunaisten pakastemansikoidenkin kanssa. 

Paista pannukakku noin puolikkaan uunipellin kokoisessa vuoassa. Tuplaa annos, mikäli haluat tehdä pannukakkua uunipellillisen. 

Kurkkaa myös riisipuuron resepti. 


AHVENANMAAN PANNUKAKKU (neljälle)

  • 0,5 litraa (täys)maitoa
  • 3 kananmunaa
  • 0,75 dl sokeria
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 4 dl riisipuuroa
  • 1,5 tl kardemummaa
  • 0,5 tl suolaa
  • Nokare voita leivinpaperin voitelemiseen. 

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Kaada puolet maidosta sekoituskulhoon. Sekoita maidon sekaan kananmunat, sokeri, jauhot, riisipuuro sekä mausteet. Lisää loput maidosta ja sekoita tasaiseksi.  

Peitä uunivuoka leivinpaperilla ja voitele paperi. Kaada pannukakkutaikina vuokaan ja paista pannukakkua noin 35 minuuttia. Voit lopussa laskea lämpötilan 200 asteeseen, mikäli pannukakku uhkaa tummua liikaa

Anna jäähtyä hetki ja tarjoa pannukakku kermavaahdon ja hillon tai vaikkapa paksun luumukiisselin kanssa. 






VIIME HETKEN LAHJAVINKIT x 3

LUUKKU 22

Vieläkö pähkäilet mattimyöhäsenä, mitä ostaa joululahjaksi? Tässä kolme lahjaideaa, jotka sopivat hyvän ruoan ystävälle. 

Itse tehdyt ruokalahjat ovat kivoja, mutta aina kaikkea ei tarvitse tehdä itse.

KONJAKKILUUMUT

LUUKKU 21:

Konjakki ja luumut muodostavat täydellisen joulunajan makuparin. Konjakilla maustetussa liemessä turvotetut luumut sopivat jouluna niin kinkun kuin jälkkärinkin kylkeen – tai ihan vain sellaisinaan naposteltaviksi.


Konjakki ja luumu tykkäävät toisistaan. Näin joulun alla

PUOLUKKAJÄÄDYKE & SUOLAKARAMELLIKASTIKE

LUUKKU 20: 

Puolukkajäädyke maistuu jouluna tuhdimmankin aterian päätteeksi. Lorauta jäädykkeen päälle suolahippusilla maustettua kinuskiskastiketta. 

JOULUN IHANIN JÄLKIRUOKA – VALKOSUKLAAPANNACOTTA

LUUKKU 19:
Paahdetusta valkosuklaasta tehty pannacotta valloittaa joulun jälkiruokapöydässä. Helpon herkun voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen. 


Näin joulun alla uunimme on käynyt kuumana. Varsin monta kertaa

LAKRITSILLA MAUSTETTU PUOLUKKAKIISSELI

LUUKKU 18:

Joulunpunainen kiisseli on oiva kumppani aattoaamun riisipuurolle, mikäli perinteinen kaneli kyllästyttää. Jouluinen puolukkakiisseli on maustettu tähtianiksella sekä tujauksella lakritsia.


Vaikka olisi perinteisten jouluherkkujen ystävä, voi tuttujen makujen rinnalle tuoda

KORISTEPIPARIT

LUUKKU 17:
Nämä joulukoristeet näyttävät pipareilta, mutta puraisemaan ei kannata ryhtyä. Piparit sopivat koristamaan kuusta tai lahjakääreitä. Askartelumassan raaka-aineet löytyvät keittiön kaapista.

SUKLAINEN LUUMUKÄÄRETORTTU

LUUKKU 16:

Suklaa ja luumu kuuluvat jouluun. Yhdessä niistä syntyy herkullinen suklainen kääretorttu, joka koristellaan paperisia lumihiutaleita hyödyntämällä. 


Lumihiutaleiden alle verhoilussa kääretortussa maistuu joulu. Suklainen torttu sai sisäänsä

JOULULEIPÄ

LUUKKU 15:
Vaikken yleensä ole makeiden hedelmä- ja pähkinäleipien suuri ystävä, päätin sujauttaa sattumia maalaisleivän sisään. Kuivatuilla karpaloilla ja pähkinöillä maustettu rapeakuorinen leipä maistuu oivalliselta kinkkusiivu yllään. 

ITSE TEHTY JOULULAHJA – JOULUMYSLI

LUUKKU 14:
Purkillinen itse tehtyä, lahjaksi annettua mysliä muistuttaa lahjanantajasta monen aamun ajan. Jouluinen mysli maustetaan tietysti murennetuilla piparkakuilla 

LUUKKU 13:
ITSE TEHTY JOULULAHJA – MAUSTETTU ÖLJY


Maustettu öljypullo sopii pieneksi lahjaksi ruoanlaitosta pitävälle. Tuore rosmariini ja puuvartinen timjami antavat oliiviöljylle yrttisen maun. 


Siinä missä etelänturistit tuppaavat kärräämään litratolkulla vettä väkevämpää kotiin tuomisiksi, raahasimme me loppukesän Kreikan-matkalta 11 litraa oliiviöljyä. Siitä satsista riittää muutama puteli pukinkonttiinkin. 

Pihalla hyppelevät citykanit ovat nakertaneet lehtikaalit ja -persiljani, mutta sentään jättäneet rosmariinin ja timjamin rauhaan. Ne ovat vielä näin joulukuussakin täysin iskussa. Kävin korjaamassa molemmista puskista satoa ja maustoin pienen erän oliiviöljyä niillä. Pieni pullo on alun perin Powau-mehupullo. Kätevä kaatonokka löytyi puolestaan sisustus- ja kodintuotteita myyvästä Granitista. Itse maustettu ja kivan näköiseksi koristeltu öljypullo sopii pieneksi joululahjaksi ruoanlaitosta pitävälle tai vaikkapa osaksi joulun herkkukoria. 


MAUSTETTU ÖLJY

  • tuoreita, puuvartisia yrttejä (rosmariinia, timjamia)
  • laadukasta oliiviöljyä


Lisäksi: 
  • pieniä, korkillisia pulloja
  • kaatonokkia
  • nyöriä ja etikettejä koristeluun


Pese ja kuivaa pullot huolellisesti. Jos käytät kierrätyspulloja, poista niistä etiketit.

Huuhtele ja kuivaa myös yrtit. Poista tarvittaessa huonot lehdet. 

Sujauta yrtit pulloon ja kaada päälle öljy. Sulje pullo. 


Kiinnitä kaatonokka mukaan lahjaksi annettavaan pulloon, mutta älä laita sitä valmiiksi korkin paikalle, sillä muuten pullo vuotaa. 





LUUKKU 12: KAHVI-SUKLAATRYFFELIT



Espressolla maustetut suklaatryffelit sopivat jouluiltojen herkkupaloiksi tai syötäväksi ruokalahjaksi. 


Kahvilla maustettujen suklaatryffelien ohje on toisinto vuoden takaa. Hukutin tryffelimassaan shotillisen espressoa ja pyörittelin hyvää kahvia rakastavalle Apupojalle kulhollisen suklaatryffeleitä. Palluroista tuli niin hyviä, että reseptiä tohtii muistutella tänäkin vuonna. 


Suklaatryffeleiden tekeminen on miltei naurettavan helppoa – varsinkin jos vertaa itse tehtyihin suklaakonvehteihin, jotka vaativat suklaan temperoimisen. Näiden tryffeleiden jujuna on kuitenkin suklaamassaan hukutettu shotillinen hyvää espressoa. Nappaa shotillinen kahvia hyvästä lähikahvilasta, mikäli itselläsi ei ole espresson valmistukseen sopivaa välineistöä. 

Tryffelit ovat hyviä heti, mutta malta odottaa päivä tai pari, sillä niiden maku paranee pari päivää maustuessaan. 

KAHVILLA MAUSTETUT SUKLAATRYFFELIT (noin 30 tryffeliä)

  • 300 g tummaa suklaata (esim. 50 grammaa 70-prosenttista ja loput noin 50-prosenttista) 
  • 1 dl kuohukermaa 
  • 1 tuplashotti hyvää espressoa (esim. Turun kahvipaahtimon espressopavuista)
  • sokeroimatonta kaakaojauhetta


Pilko suklaa. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa. Valmista espresso ja lisää se kerman sekaan. Nosta kattila liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa kattilaan. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Kaada seos toiseen astiaan.

Peitä astia kelmulla ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Anna jähmettyä noin kaksi tuntia.

Ota suklaamassasta lusikoilla nokareita ja pyörittele nokareet sormin palloiksi. Käytä apuna kaakaojauhetta. Pyörittele tryffelipallot lopuksi kaakaojauheessa.

Säilytä tryffelit jääkaapissa.


Jos annat tryffelit lahjaksi, pakkaa ne kauniiseen pieneen rasiaan. 



SAVUSTETTU KALKKUNA

LUUKKU 11:
Joulukalkkunan savustaminen onnistuu kotioloissa helposti sähkösavustimella. Itse savustettu kalkkuna ei kalpene joulupöydässä kinkun rinnalla. 

LUUKKU 10: ROSMARIININÄKKÄRI PURKISSA


Paras joululahja ei jää kaappiin pölyyntymään, vaan tulee käyttöön ja tuo iloa sekä lahjanantajalle että -saajalle. Purkkiin kerroksittain pakatusta seoksesta syntyy pellillinen rosmariinilla maustettua näkkileipää, joka sopii oivallisesti joulun juustotarjottimen kaveriksi. 




Ruokalahjoja on kiva saada, mutta sitäkin kivempi valmistaa. Nättiin purkkiin pakattu näkkileipäseos ei varmasti saa lahjansaajan naamaa näkkärille. Liitä purkin kylkeen valmistusohje tai koko resepti, jolloin lahjansaaja voi tehdä näkkäriä uudemmankin kerran. Sillä rosmariinilla maustettuun, itse tehtyyn näkkäriin saattaa jäädä koukkuun!




Loppuvuodesta on hyvä tehdä pieni inventaario kuiva-ainekaapin kätköihin. Näkkileipätaikinaan voi suosiolla jemmata kaapista löytyvät pussinpohjat. Voit vaihtaa vehnäjauhot vaikkapa speltti- tai grahamjauhopussin jämiin ja hyödyntää kaapista valmiiksi löytyviä siemeniä. Kivoimman näköisen näkkileipäseoksesta kuitenkin saa, kun purkkiin kerrostaa erilaisia ja -värisiä siemeniä sekä jauhoja.

Toissa vuonna joulukalenterin kymmenennestä luukusta paljastui graavisiian ohje. Graavattu kala sopisi loistavasti myös näkkileivän päälle. 



ITSE TEHTY ROSMARIININÄKKILEIPÄ

  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl ruisleseitä
  • 1,5 dl kaurahiutaleita
  • 3 dl erilaisia siemeniä (esim. auringonkukan-, kurpitsan-, seesamin- ja chiansiemeniä)
  • 0,5 tl sormisuolaa
  • 1 tl tuoretta tai kuivattua rosmariinia hienonnettuna

Lisäksi:
  • 3 dl vettä 
  • tilkka öljyä leivinpaperin voiteluun
  • noin puolen litran vetoinen kannellinen lasipurkki

Lusikoi jauhot, siemenet sekä mausteet kerroksittain purkkiin. Laita korkki kiinni. Kirjoita alla oleva valmistusohje saatesanoiksi ja anna purkki lahjaksi jollekulle tärkeälle.


ROSMARIININÄKKÄRI


  • 1 purkki näkkäriaineksia
  • 3 dl vettä
  • tilkka öljyä

Kippaa purkin ainekset kulhoon ja lisää vesi. Sekoita ja anna turvota 30 minuuttia. 

Laita uunipellille leivinpaperi ja voitele se öljyllä. Lusikoi ja levitä taikina pellille. Paista 150 asteessa 1 tunti. 

Leikkaa kuumana palasiksi.




MUSTAHERUKKAHILLO JOULUPÖYDÄN LINNUILLE

LUUKKU 9: 
Rommilla maustettu mustaherukkahillo on joulukalkkunan paras kaveri. Tähän aikaan vuodesta hillo syntyy pakastetuista viinimarjoista.

JOULUPAVLOVA


LUUKKU 8:
Rapea, mutta sisältä sopivan sitkoinen pavlova sopii myös joulupöytään. Ylleen marenkiunelman jouluversio saa paahdetusta valkosuklaasta tehtyä vaahtoa, kirpeitä karpaloita sekä murusteltuja piparkakkuja.

ITSE TEHTY JOULUKORTTI

LUUKKU 7:
Tämän vuoden joulukortit jatkavat parin vuoden takaista luonnonläheistä linjaa. Tykötarpeet kortteihin kävin hakemassa pihamaalta sekä remonttitarvikekaapista. 

LUUKKU 6: RUISPIPARIT


Itsenäisyyspäivän ja toisen adventin kunniaksi sopii laittaa piparitalkoot pystyyn! Rapeat ruispiparkakut valmistuvat nopeasti, sillä taikinan ei tarvitse antaa levätä yön yli. 




Piparkakuilta tuoksuva koti on varma merkki lähestyvästä joulusta. Perinteinen piparkakkutaikina valmistetaan hyvissä ajoin ja taikinan annetaan levätä yön yli jääkaapissa. Piparitalkoot voi laittaa pystyyn kuitenkin lyhyelläkin varoitusajalla, vaikkapa toisen adventin ja itsenäisyyspäivän kunniaksi. Ruispiparkakkutaikina valmistuu nopeasti, eikä sen tarvitse antaa tekeytyä jääkaapissa puolta tuntia pidempään. 

Rakenteeltaan ruispiparit ovat tavallisia piparkakkuja hieman rapeampia ja mureampia. Riihiruisjauho antaa pipareille vienon savun maun, mutta voit toki käyttää taikinassa myös tavallisia ruisjauhoja.




Toissa vuonna joulukalenterissa herkuteltiin itsenäisyyspäivänä kotimaisilla mauilla: kippisteltiin Kir tasavallalla ja nautittiin kylmäsavusilakasta valmistettuja cocktailpaloja. 


RUISPIPARKAKUT (noin 40 kpl)

  • 200 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 3 dl (riihi)ruisjauhoja
  • 1,5 dl vehnäjauhoja (+ varaa jauhoja myös kaulimiseen)
  • 1 tl leivinjauhetta 
  • 0,5 tl kuivattua inkivääriä
  • 0,5 tl neilikkaa 
  • 0,5 tl kanelia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

Vuoraa taikinakulho kelmulla ja nosta taikina jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. 

Kauli taikina levyksi jauhoja apuna käyttäen. Ota taikinasta muotilla pipareita. Nosta piparit leivinpaperin päälle uunipellille. 

Paista 200-asteisessa uunissa 5–8 minuuttia.