Mämmiä oluessa ja olutta kakussa. Molemmat kuulostavat epäilyttävältä, mutta
maistuvat hämmentävän hyvältä!
Laitilassa on keksitty sekoittaa oluen joukkoon mämmiä. Yllättävä yhdistelmä maistuu paremmalta kuin miltä kuulostaa. Mämmioluesta leivottu suklaakakku sopii niin mämmiä ja olutta karsastavan kuin rakastavankin pääsiäispöytään. Päälle kannattaa lusikoida reilusti tuorejuustokuorrutetta.
Laitilassa on keksitty sekoittaa oluen joukkoon mämmiä. Yllättävä yhdistelmä maistuu paremmalta kuin miltä kuulostaa. Mämmioluesta leivottu suklaakakku sopii niin mämmiä ja olutta karsastavan kuin rakastavankin pääsiäispöytään. Päälle kannattaa lusikoida reilusti tuorejuustokuorrutetta.
Pääsin maistamaan Laitilan
Wirvoitusjuomatehtaan pääsiäisen uutuustuotetta, Kievari Mämmi Stout -olutta,
toissa viikolla järjestetyillä Gastro-messuilla. Messuilla kiertelimme bloggaajakollegoideni
kanssa näytteilleasettajien bloggaajille järjestämiä rasteja, kuin
alakouluikäiset luokkaretkeläiset konsanaan. Perusluokkaretkestä poiketen Laitilan
juomapisteellä saimme eteemme tuoppitolkulla kevään uutuusoluita sekä oluille
sopivia makupareja. Mämmiolut ihastutti ajatuksena, mutta pääsi yllättämään
myös maullaan.
Kievari Mämmi Stout -oluen
sekaan on kipattu perinteistä Kymppimämmiä, ja etiketti kuvailee olutta
vaatimattomasti maailman parhaimmaksi mämmiolueksi. Lieneekö missään muualla
koskaan pantukaan olutta mämmillä. Itse en ole kovinkaan suuri mämmifani ja
olutasioissakin varsin noviisi. Silti oluen ja mämmin hämmentävä yhdistelmä
maistui varsin hyvältä. Heti ensikulauksella ajattelin, että mämmiolut sopisi
loistavasti leivontaan – enkä ollut väärässä! Tuhti mämmiolutkakku sopii pääsiäispöydän ihastuttajaksi. Kyytipojaksi sopii tujakka espresso tai lasillinen mämmiolutta. Tuhtien suklaakakkujen tavoin kakku vain paranee vanhetessaan, joten se kannattaa leipoa hyvissä ajoin ennen kemuja.
MÄMMIOLUT–SUKLAAKAKKU (halkaisijaltaan
noin 18-senttiseen vuokaan)
- 100 g voita
- 50 g tummaa suklaata (70 %)
- 1 dl fariinisokeria
- 1 dl sokeria
- 1,5 dl Kievari Mämmi Stout -olutta
- 1 muna
- ½ prk (75 g) ranskankermaa
- 2 dl vehnäjauhoa
- 1 tl ruokasoodaa
Keralle:
- ½ prk (75 g) ranskankermaa
- 100 g tuorejuustoa
- 2 rkl (tai maun mukaan) tomusokeria
Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Vuoraa
irtopohjavuoan (ø ≈ 18 cm) pohja leivinpaperilla.
Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää sekaan paloiteltu
suklaa sekä sokerit. Anna suklaan ja sokerin sulaa. Lisää olut.
Sekoita muna ja ranskankerma sekaisin. Lisää hieman
jäähtynyt voiseos taikinan joukkoon.
Sekoita sooda ja jauhot sekaisin. Lisää muun taikinan
joukkoon.
Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunin
keskitasolla 30 minuuttia.
Jäähdytä kakku. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto ja
tomusokeri tasaiseksi. Kuorruta kakku tai tarjoa kuorrute kakun keralla.
