Marraskuun ensimmäisellä viikolla vietetään valtakunnallista
hävikkiviikkoa, jonka tarkoituksena on kiinnittää huomiota poisheitettävän
ruoan määrään.
Kuluttajaliitto on julistanut marraskuun ensimmäisen viikon valtakunnalliseksi
hävikkiviikoksi. Viikon tavoitteena on jakaa vinkkejä ja tietoa ruokahävikin vähentämiseksi. Ensimmäistä kertaa vietettävästä hävikkiviikosta on tarkoitus tehdä jokavuotinen tapahtuma.
|
Tämänpäiväiset kypsät banaanit ovat ylihuomisen ylikypsiä banaaneja. |
”Nelihenkisen perheen
ruokahävikki on satakunta kiloa vuodessa, mikä vastaa viidensadan euron
kauppalaskua”
Suomalaiset heittävät
vuodessa henkeä kohden keskimärin 22–30 kiloa ruokaa roskiin. Nelihenkisen
perheen ruokahävikki on siis satakunta kiloa vuodessa, mikä vastaa noin viidensadan
euron kauppalaskua. Kotitalouksissa syntyvän hävikin lisäksi ruokajätettä
syntyy myös ravintoloissa, vähittäis- ja tukkukaupoissa sekä
elintarviketeollisuudessa. Kaiken kaikkiaan ruokahävikkiä arvioidaan syntyvän
vuosittain noin 400 miljoonaa kiloa, eli 74 kiloa jokaista suomalaista kohden.
Omissa keittiöissämme syntyy kuitenkin merkittävin osa – eli yli kolmannes –
kokonaishävikistä.
Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen (MTT) mukaan kaikesta syömäkelpoisesta ruoasta heitetään pois jopa 10–15 prosenttia.
Kukkaron lisäksi ruoan
poisheittäminen kuormittaa myös ympäristöä, sillä ruoka on tuotettu, kuljetettu
ja prosessoitu täysin turhaan. Vähittäis- ja tukkukaupan sekä elintarviketeollisuuden hävikkiin on
yksittäisen ihmisen hankala vaikuttaa. Sen sijaan jokaisen on syytä ottaa syyniinsä omat kulutustottumuksensa sekä käyttäytymisensä
|
Maitotuotteet ovat poisheitettävien tuotteiden kärjessä. |
|
Kuivahtanut leipä – uhka vai mahdollisuus? |
MTT:n tutkimusten mukaan kodeissa heitetään eniten pois kotiruokaa, vihanneksia, maitotuotteita, leipää sekä hedelmiä ja marjoja. Tarkoitukseni onkin näin hävikkiviikolla antaa vinkkejä juurikin näiden eniten poisheitettävien tuotteiden käyttöön: miten hyödyntää kuivahtaneet leivänkannikat, paakkuuntuneet kermat sekä tummuneet banaanit. Lisäksi listasin kuusi keinoa, joiden avulla voi yrittää laittaa omaa ruokahävikkiään kuriin. Paljasta toki kommenttiboksissa omat vinkkisi ja konstisi hävikin pienentämiseksi. Seuraa myös
ruokabloggaajien ylläpitämää
Hävikistä herkuksi -Facebook-sivua, johon päivittyy tasaiseen tahtiin erilaisten tähteiden tuunausideoita.
Vinkkejä ruokahävikin vähentämiseksi:
1. Käytä aistejasi
Parasta ennen tai
viimeinen käyttöpäivä -merkinnät eivät aina kerro, onko tuote vielä
käyttökunnossa. Joissain elintarvikkeissa myös rakenne saattaa muuttua, vaikkei
tuote olisikaan vielä sinänsä pilalla. Käytä haju- ja makuaistejasi – mikäli
tuote ei haise tai maistu epäilyttävältä, on se useimmiten ok syötäväksi.
Parasta ennen -merkintä tarkoittaa tuotteen vähimmäissäilyvyysaikaa, ja usein
tuote on käyttökelpoinen päiväyksen jälkeenkin. Viimeinen käyttöpäivä
-merkintää sen sijaan käytetään herkästi pilaantuvissa tuotteissa – toisaalta
kannattaa muistaa, etteivät nekään pilaannu tietyllä kellonlyömällä.
2. Suunnittele ja käytä mielikuvitustasi
Ruokalistojen
suunnittelulla on merkittävä vaikutus ruokahävikin syntymiseen kotioloissa.
Suunnittele viikon ruokalista niin, että voit hyödyntää mahdolliset tähteet
seuraavan päivän ruoanvalmistuksessa. Jämäperunamuusi sujahtaa sujuvasti kasvissosekeiton sekaan, ja sosekeiton tähteistä syntyy maukkaita rieskoja.
Erilaiset kastikkeet sopivat usein esimerkiksi lämpimien iltapalaleipien
täytteiksi.
3. Vältä hetken mielitekoja, äläkä mene nälkäisenä kauppaan
Valmista ruoka niistä
aineksista, joita löytyy valmiina kotoa, äläkä anna hetkellisten mielitekojen
muuttaa ruokasuunnitelmiasi. Syö tai jatkojalosta myös edellispäiviltä jääneet
tähteet ennen kuin alat valmistaa uutta ruokaa, vaikka tekisikin mieli syödä
jotain aivan muuta. Älä myöskään mene nälkäisenä kauppaan, sillä silloin tulee
helposti tehtyä täysin turhia heräteostoksia.
4. Kokkisodi kaapin löydöistä
Jätä toisinaan
kauppareissu väliin ja haasta itsesi tai puolisosi valmistamaan ruokaa
kaapeista löytyvistä tuotteista. Monesti parhaimmat oivallukset syntyvät
juurikin näin, pienen paineen alla!
5. Älä jemmaa ruokia jääkaapin perälle
Älä piilota jämiä
läpinäkymättömiin rasioihin jääkaapin perälle, vaan raivaa jääkaapista hylly ja
nimeä se vaikkapa hävikkihyökkäyshyllyksesi. Säilytä ruokien jämät sekä
helposti pilaantuvat tuotteet kyseisellä hyllyllä. Näin näet jo
ensisilmäyksellä jääkaapinoven avatessasi, onko tarvetta ryhtyä
hävikkihyökkäykseen.
6. Syötä jämät perheen miespuoliselle
Olen oppinut, etteivät
miehet ole yleensä turhan kranttuja ruoan suhteen tai alttiita hetken
mieliteoille. Jos siis eilisen jämät eivät maistu itsellesi, pakkosyötä ne
muille perheenjäsenillesi.
Avainsanat: ruokahävikki, hävikkiviikko, miten pienentää ruokahävikkiä, foodspill