HELLA & HERKKU – LOISTAVA PASTAKAUPPA TÖÖLÖSSÄ

Hyvää pastaa, oliiviöljyä tai muita välimerellisiä herkkuja kaipaavan on syytä poiketa Helsingin Töölöön. Museokadulle avatussa puodissa on aidon italialaisen herkkukaupan tunnelmaa.

LOHIPASTA VARTISSA

Myös kotiruoka voi olla pikaruokaa. Kermainen lohipasta syntyy parhaimmillaan alle vartissa.

AAMIAISOMELETTI

Omeletti kruunaa aamiaispöydän, mutta sopii yhtä hyvin myös lounaaksi tai iltapalaksi.

SYÖ!MÄÄN!

Tänäkin syksynä SYÖ!-kampanja valtaa liudan ravintoloita. Kampanjassa on mukana 37 ravintolaa, joista saa kahden viikon ajan annoksia kympillä.

SYÖ!-kampanja on City-lehden sekä ravintoloiden yhteistempaus paremman ruoan puolesta. Mukana kampanjassa on 37 ravintolaa, joista jokainen tarjoaa kahden viikon ajan annoksia kymmenen euron hintaan. Helsinkiläisravintoloiden lisäksi kampanjassa on mukana ravintoloita myös Espoosta, Vantaalta, Porvoosta, Turusta ja Tampereelta.

Sain arvottavakseni kolme kympin kolikkoa, jotka oikeuttavat kampanja-annokseen vapaavalintaisessa, kampanjassa mukana olevassa helsinkiläisravintolassa. Arvottavat kolikot eivät siis valitettavasti käy muiden kaupunkien SYÖ!-viikoille. Osallistu arvontaan jättämällä kommentti tähän postaukseen. Kommentissa voit esimerkiksi kertoa, mikä kampanja-annoksista vaikuttaa kaikista houkuttelevimmalta. Jätä kommenttisi perään myös sähköpostiosoitteesi, mikäli yhteystietojasi ei saa ongittua nimimerkkisi kautta.

Osallistumisaika arvontaan umpeutuu maanantaina 7.10. klo 12, jolloin myös suoritan arvonnan. Onnea arvontaan!

City-lehti tarjoaa arvonnan palkinnot.

KOKKISOTAA JA HERLEVIN HERKKUJA

Samsungin jaettavassa kiertoilmauunissa onnistuu useamman ruokalajin kypsennys samanaikaisesti eri lämpötiloissa. Leivo vaikkapa syksyisen keiton kylkeen pellillinen focacciaa samalla, kun keitto hautuu uunin alaosan lempeässä lämmössä.

Osallistuin jokin aika sitten Blogiringin järjestämään tilaisuuteen, jossa testasimme illan isännän, Akseli ”top chef” Herlevin, johdolla Samsungin uutuusuuneja. Samsungin Dual Cook -kiertoilmauunin voi jakaa kahteen osaan, jolloin uunissa onnistuu kahden eri ruokalajin kypsennys samanaikaisesti. Uuni jaetaan tällöin lämpöeristetyllä levyllä, ja ruokalajit voi kypsentää myös eri lämpötiloissa. Uunista voi lämmittää myös pelkästään ylä- tai alaosan, jolloin säästyy myös sähköä lämmitettävän tilan ollessa tavallista pienempi.

Itse valmistaisin tuplauunissa esimerkiksi italialaista häränhäntäkeittoa, jonka kylkeen leipoisin pellillisen focacciaa. Häränhäntäkeiton kannattaa antaa muhia uunissa miedossa lämmössä, kunnes liha irtoaa luista lähes itsestään. Iso kattila tai valurautapata ei mahdu uuniin sen ollessa jaettuna kahteen osaan, mutta häränhäntäkeiton voi hyvin valmistaa myös laakeassa, foliolla peitetyssä uunivuoassa. Paista focaccia keiton kylkeen uunin yläosassa juuri ennen keiton valmistumista. 

KOKKISOTA HERLEVIN HERKUISTA 

Blogiringin Samsung-iltamissa joukkuejohtajamme Raakel Lignell sekä White Trash Disease -Nata jakoivat meidät kaksitoista bloggaajaa kahteen ryhmään. Kumpaisenkin ryhmän tehtävänä oli joukkuejohtajansa avustuksella loihtia toisinnot Akselin ennakkoon valmistamista annoksista. Reseptejä tai listaa tarvittavista raaka-aineista emme saaneet, mutta tarkan maistelun jälkeen pääsimme aika hyvin kärryille Herlevin herkuista. Minä ja Nanna otimme vastuullemme ryhmämme pääruoan – eli höyrytetyn lohen, kapriskastikkeen, kukkakaalipyreen sekä lämpimän parsasalaatin – valmistamisen. Niinhän siinä kävi, että annetussa ajassa ei kaikki mennyt aivan putkeen, tuli kiire, ensimmäinen versio lohesta  paistui ylikypsäksi ja jälkimmäinen jäi lähes sashimiksi. Kastikkeenkin ehdin polttaa kertaalleen. Tiukan taistelun tuloksena joukkueemme vei kuitenkin voiton, ja ilta oli muutenkin kaikenkaikkeaan oikein herkullinen. Bloggaajakollegoita oli ihana tavata, ja ihastuttava duo Eva & Manu viimeistelivät onnistuneen illan.  

Akseli opetti tuplauunin salat.

Joukkueenjohtajat Nata ja Raakel. 

Tarkkana kuin porkkanat maistelemassa Akselin loihtimia annoksia. 

Tadaa! Pääruoka valmiina. Annoskoko ei ihan noudata yleistä standardia.

Voittajien on helppo hymyillä! – Hyvä meidän joukkue!

Ilta päättyi illalliseen sekä Evan & Manun sulosäveliin.

Kuvat: Satu Kemppainen

Ps. Samsungin sivuilla on kilpailu, jossa voit voittaa Samsung Dual Cook -tuplauunin omaksesi! Minä ainakin aion osallistua. 

Yhteistyössä Samsung.

HYVIN PYYHKII

Paria poikkeusta lukuun ottamatta keittiöpyyhesuosikkini koostuvat mustavalkoisesta sekä harmaan eri sävyistä – vähän niin kuin meikäläinenkin. 

MARIANNE-SUKLAAKAKKU

Mikäli kalsea syyskeli tuppaa masentamaan, suosittelen laittamaan leipoen. Suklaakakkupalasen kera on nimittäin aika kiva hautautua lämpimään sohvannurkkaan herkuttelemaan.

Löysin kaapinperältä lapsuudenaikaisen reseptikansioni, jonne olen varsin seikkaperäisesti kirjannut ylös monet tärkeät ohjeet. Ohjeiden seasta löytyi monta vanhaa – ja jo unohtamaani – bravuuriani. Kansion välistä tipahti myös muistilappuselle rustaamani Marianne-suklaapalojen ohje. Muistan kirjanneeni reseptin ylös monta vuotta sitten serkkuni rippijuhlissa, jossa kyseisiä herkkupaloja oli tarjolla.

Tuunasin alkuperäistä ohjetta hieman ja muutin reseptin gluteenittomaksi. Näin ollen kakku sopii mainiosti myös gluteenia tai muuten vain viljoja välttäville. Gluteenittomille ohjeille kun tuppaa itselläkin olemaan silloin tällöin tarvetta. 

MARIANNE-SUKLAAKAKKU (gluteeniton) 

(noin 28-senttiseen irtopohjavuokaan)

• 150 g tummaa suklaata 
• 150 g (suolatonta) voita 
• 2 ½ dl sokeria 
• 3 munaa 
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl perunajauhoja 
• 1 dl mantelijauhoja 
• 1 pussi (150 g) Marianne Crush -karkkimurskaa tai vastaava määrä Marianne-karkkeja murskattuna

• tarjoiluun kermavaahtoa 

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa (halkaisijaltaan noin 28-senttinen) irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Sulata voi pienessä kattilassa tai kasarissa. Pilko suklaa ja lisää se voisulan sekaan. Sekoittele miedolla lämmöllä kunnes suklaa sulaa.

Vaahdota munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita hieman jäähtynyt voi–suklaaseos varovasti vaahdon sekaan.

Sihtaa peruna- ja mantelijauhot taikinan sekaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi karkkimurska.

Kaada seos kakkuvuokaan ja kypsennä uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.

Jäähdytä ja tarjoa kermavaahdon kera.

Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä, joten ihan kaikkea ei kannata syödä kerralla.

Avainsanat: mutakakku ohje, marianne kakku, mitä tehdä marianne crushista, marianne leivonta, helppo suklaakakku resepti, gluteeniton leivonta ohje, helppo gluteeniton kakku, gluteeniton suklaakakku, viljaton kakku, suklaakakku ilman gluteenia