JOULULAHJAT PAKETTIIN

Tonttupajalla joulupaketit saavat käärettä ylleen, ja jouluradio raikaa. Pikkuhiljaa joulutunnelma alkaa olla kohdallaan, vaikkakin puolet lahjoista on hankkimatta, koti siivoamatta ja jouluherkut leipomatta. Tänä jouluna ajattelin panostaa sekä valmiisiin joulupöytiin että lahjoihin ja nauttia lomasta. Ehkäpä ikuisuusprojektiksi muuttuneesta remontistamme on ollut edes se hyöty, että olen oppinut olemaan stressaamatta turhasta.

Tänä jouluna olen erityisen ihastunut mistelinoksiin. Monet ystävistä reissaavat pyhiksi pois Helsingistä, joten joulukukkien sijaan ostin hallista ruisleipiä, jotka sujahtivat leipäkoriin ja saivat koristeeksi mistelinoksan. 

Koristelin mistelinoksilla myös paketteja. Piikikkäistä lehdistä huolimatta tarkoitukseni ei ole toivotella pisteliästä joulua. 

Valjastin myös keittiön maustekaapin askarteluun. Kuivatut sitrussiivut, kanelitangot sekä inkivääripalat pääsivät koristamaan paketteja. Lisää paketointivinkkejä löytyy menneiltä vuosilta: viime vuonna leikin ruoalla ja koristelin lahjapaperit graafisin kuvioin, toissa vuonna puolestaan kuusin ja sydämin.

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t

KAHVILLA MAUSTETUT SUKLAATRYFFELIT

Apupojalla on lisäkseni ainakin kaksi heikkoutta: suklaa sekä hyvä kahvi. Lempeän emännän elkein löin kaikki suosikit kimppaan ja pyörittelin Apupojalleni kulhollisen espressolla maustettuja tryffeleitä.

Nämä itse tehdyt suklaamakeiset ovat miltei naurettavan helppotekoisia. Jujuna on tryffelimassaan hukutettu shotillinen hyvää espressoa, joka tuo tryffeleihin täydellisen kahvivivahteen. Tryffelit ovat hyviä heti valmistuttuaan, mutta suosittelen malttamaan päivän tai pari, sillä maku paranee pari päivää maustuessaan. 

(En osaa sanoa, syntyykö yhtä hyviä tryffeleitä "tavallista" kahvia käyttämällä. Mikäli kokeilet vaihtaa espresson suodatinkahviin, suosittelen keittämään tavallista vahvemmat sumpit, lisää tällöin kahvia noin puoli desilitraa.)

KAHVILLA MAUSTETUT SUKLAATRYFFELIT (noin 30 tryffeliä)

• 300 g tummaa suklaata (esim. 50 grammaa 70-prosenttista ja loput noin 50-prosenttista) 
• 1 dl kuohukermaa 
• 1 tuplashotti hyvää espressoa (esim. Turun kahvipaahtimon espressopavuista)
• sokeroimatonta kaakaojauhetta

Pilko suklaa. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa. Valmista espresso ja lisää se kerman sekaan. Nosta kattila liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa kattilaan. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Kaada seos toiseen astiaan.

Peitä astia kelmulla ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Anna jähmettyä noin kaksi tuntia.

Ota suklaamassasta lusikoilla nokareita ja pyörittele nokareet sormin palloiksi. Käytä apuna kaakaojauhetta. Pyörittele tryffelipallot lopuksi kaakaojauheessa.

Säilytä tryffelit jääkaapissa.

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t

SYNTINEN SUKLAAVANUKAS

Jäikö kutsu linnanjuhliin saamatta? Niin minultakin, joten itsenäisyyspäivän illallinen täytyy tällä(kin) kertaa värkätä omin pikku kätösin. Mikäli juhlamenun jälkiruoka on vielä miettimättä, suosittelen syntisen suklaista suklaavanukasta.

Apupoika saisi olla useamminkin arkivapailla. Joitain viikkoja sitten saapuessani työviikon jälkeen rättiväsyneenä kotiin, odottivat minua Apupojan lisäksi sekä paisuva leipätaikina, paahdettu tomaattisalsa että liuta jäähtymässä olevia suklaavanukkaita. Hyvin koulutettu, sanoisin.

Paahdettujen suklaavanukkaiden, crème brûlée au chocolat´n, resepti on napattu Laura Kaapron Kiusauksessa-blogista. Paahtovanukaspuritaanina suhtaudun epäillen kaikkiin crème brûlée -tuunauksiin, mutta tämä suklainen versio oli suorastaan törkeän hyvää! Vanukkaan pintaan voi paahtaa sokerikerroksen oikeaoppisen brûléen tavoin tai jätä paahtamatta – vanukas on syntisen hyvää myös ilman paahdettua sokerikuorrutusta.

SUKLAAVANUKKAAT (4–6 annosta astian koosta riippuen)

• puolikas vaniljatanko 
• 1 dl täysmaitoa 
• 2 dl kuohukermaa 
• 3 rkl sokeria 
• 100 g tummaa suklaata 
• 3 keltuaista

• päälle tuoreita vadelmia ja suklaalastuja
• ruokokidesokeria paahtamiseen

Mittaa maito, kerma ja sokeri kattilaan. Puolita vaniljatanko pitkittäissuunnassa ja raaputa siemenet veitsen terällä, lisää tankoja siemenet kattilaan. Kiehauta ja ota pois liedeltä. Anna jäähtyä hetki ja poista tanko.

Pilko suklaa ja lisää palat kattilaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää keltuaiset seokseen samalla vispaten.

Annostele seos 4–6 pieneen, uuninkestävään kippoon. Kypsennä 100-asteisessa uunissa noin 2 tuntia. Kokeile kypsyyttä heiluttamalla vuokaa kevyesti – kypsä vanukas löllyy hieman, muttei aaltoile.

Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin. Halutessasi paahda vanukkaiden pinta: ripottele pinnalle ruokokidesokeria ja paahda tohottimella. Tarjoa vadelmien kanssa, koristele suklaalastuilla.

Alkuperäinen resepti: Laura Kaapro / Kiusauksessa

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t