KAHVILLA MAUSTETUT SUKLAATRYFFELIT

Apupojalla on lisäkseni ainakin kaksi heikkoutta: suklaa sekä hyvä kahvi. Lempeän emännän elkein löin kaikki suosikit kimppaan ja pyörittelin Apupojalleni kulhollisen espressolla maustettuja tryffeleitä.

Nämä itse tehdyt suklaamakeiset ovat miltei naurettavan helppotekoisia. Jujuna on tryffelimassaan hukutettu shotillinen hyvää espressoa, joka tuo tryffeleihin täydellisen kahvivivahteen. Tryffelit ovat hyviä heti valmistuttuaan, mutta suosittelen malttamaan päivän tai pari, sillä maku paranee pari päivää maustuessaan. 

(En osaa sanoa, syntyykö yhtä hyviä tryffeleitä "tavallista" kahvia käyttämällä. Mikäli kokeilet vaihtaa espresson suodatinkahviin, suosittelen keittämään tavallista vahvemmat sumpit, lisää tällöin kahvia noin puoli desilitraa.)

KAHVILLA MAUSTETUT SUKLAATRYFFELIT (noin 30 tryffeliä)

• 300 g tummaa suklaata (esim. 50 grammaa 70-prosenttista ja loput noin 50-prosenttista) 
• 1 dl kuohukermaa 
• 1 tuplashotti hyvää espressoa (esim. Turun kahvipaahtimon espressopavuista)
• sokeroimatonta kaakaojauhetta

Pilko suklaa. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa. Valmista espresso ja lisää se kerman sekaan. Nosta kattila liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa kattilaan. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Kaada seos toiseen astiaan.

Peitä astia kelmulla ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Anna jähmettyä noin kaksi tuntia.

Ota suklaamassasta lusikoilla nokareita ja pyörittele nokareet sormin palloiksi. Käytä apuna kaakaojauhetta. Pyörittele tryffelipallot lopuksi kaakaojauheessa.

Säilytä tryffelit jääkaapissa.

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t