MÄMMIOLUT–SUKLAAKAKKU

Mämmiä oluessa ja olutta kakussa. Molemmat kuulostavat epäilyttävältä, mutta maistuvat hämmentävän hyvältä!

Laitilassa on keksitty sekoittaa oluen joukkoon mämmiä. Yllättävä yhdistelmä maistuu paremmalta kuin miltä kuulostaa. Mämmioluesta leivottu suklaakakku sopii niin mämmiä ja olutta karsastavan kuin rakastavankin pääsiäispöytään. Päälle kannattaa lusikoida reilusti tuorejuustokuorrutetta.

Pääsin maistamaan Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan pääsiäisen uutuustuotetta, Kievari Mämmi Stout -olutta, toissa viikolla järjestetyillä Gastro-messuilla. Messuilla kiertelimme bloggaajakollegoideni kanssa näytteilleasettajien bloggaajille järjestämiä rasteja, kuin alakouluikäiset luokkaretkeläiset konsanaan. Perusluokkaretkestä poiketen Laitilan juomapisteellä saimme eteemme tuoppitolkulla kevään uutuusoluita sekä oluille sopivia makupareja. Mämmiolut ihastutti ajatuksena, mutta pääsi yllättämään myös maullaan.

Kievari Mämmi Stout -oluen sekaan on kipattu perinteistä Kymppimämmiä, ja etiketti kuvailee olutta vaatimattomasti maailman parhaimmaksi mämmiolueksi. Lieneekö missään muualla koskaan pantukaan olutta mämmillä. Itse en ole kovinkaan suuri mämmifani ja olutasioissakin varsin noviisi. Silti oluen ja mämmin hämmentävä yhdistelmä maistui varsin hyvältä. Heti ensikulauksella ajattelin, että mämmiolut sopisi loistavasti leivontaan ­– enkä ollut väärässä! Tuhti mämmiolutkakku sopii pääsiäispöydän ihastuttajaksi. Kyytipojaksi sopii tujakka espresso tai lasillinen mämmiolutta. Tuhtien suklaakakkujen tavoin kakku vain paranee vanhetessaan, joten se kannattaa leipoa hyvissä ajoin ennen kemuja. 

MÄMMIOLUT–SUKLAAKAKKU (halkaisijaltaan noin 18-senttiseen vuokaan)

• 100 g voita
• 50 g tummaa suklaata (70 %)
• 1 dl fariinisokeria
• 1 dl sokeria
• 1,5 dl Kievari Mämmi Stout -olutta
• 1 muna
• ½ prk (75 g) ranskankermaa
• 2 dl vehnäjauhoa
• 1 tl ruokasoodaa

Keralle:

• ½ prk (75 g) ranskankermaa
• 100 g tuorejuustoa
• 2 rkl (tai maun mukaan) tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan (ø ≈ 18 cm) pohja leivinpaperilla.

Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää sekaan paloiteltu suklaa sekä sokerit. Anna suklaan ja sokerin sulaa. Lisää olut.

Sekoita muna ja ranskankerma sekaisin. Lisää hieman jäähtynyt voiseos taikinan joukkoon.

Sekoita sooda ja jauhot sekaisin. Lisää muun taikinan joukkoon.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunin keskitasolla 30 minuuttia.

Jäähdytä kakku. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi. Kuorruta kakku tai tarjoa kuorrute kakun keralla.

 Yhteistyössä Suomen Messut.