Kotitekoinen mysli

Hävikistä herkuksi –Facebook-sivuja seurannut lukija vinkkasi aivan loistavan vinkin. Hän oli tehnyt perusteellisen inventaarion kuiva–ainekaappinsa syövereihin ja loihtinut hiutaleiden, joulukarpaloiden, sun muiden pussukoiden jämistä mysliä.


Ryhdyin itse saman tien tuumasta toimeen. Kuiva–ainekaappi on ollut viime aikoina pienoinen murheenkryyni, sillä pusseja ja purnukoita on kaapissa aivan liikaa. Pieni inventaario oli siis tosiaan paikallaan, ja nyt sain upotettua mysliin monta pussinpohjaa. Ehkä melkein turhankin monta, sillä valmista mysliä tuli valtava saavillinen. Mysli oli kuitenkin niin mainion makuista, etten tohtinut nimetä sitä edes jämämysliksi. 

Tiedoksi vain niille, jotka tulevat saamaan lähitulevaisuudessa myslipurkin tuliaiseksi tai kevättervehdykseksi: ainakaan kovin monessa pussukassa eivät parasta ennen –päiväykset olleet tulleet vielä (ainakaan kovin pahasti) vastaan.

Näin minä tein oman myslini, tee sinä sen mukaan, mitä kaapistasi löytyy. Määrän voi toki myös puolittaa.

KOTIEKOINEN MYSLI 

siirappi:

• 2 dl fariinisokeria (tai tummaa muscovadosokeria) 
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 dl vettä

myslipohja:

• 10 dl isoja paksuja kaurahiutaleita (omani olivat Itävallasta ostettuja jonkinlaisia prässättyjä kaurajyviä, en tiedä saako vastaavia Suomesta) 
• 3 dl tavallisia kaurahiutaleita 
• 1 dl ruisrouheen ja –hiutaleen sekoitusta 
• n. 3 dl siemeniä (itselläni auringonkukansiemeniä ja kurpitsansiemenrouhetta) 
• n. 1 dl pähkinöitä (itselläni manteleita ja saksanpähkinöitä, näitä voisi laittaa reilumminkin) 
• ½ dl kookoshiutaleita

(eli n. 14 dl erilaisia hiutaleita, leseitä ja rouheita + 4-5 dl siemeniä ja pähkinöitä)

Lisäksi uunista ottamisen jälkeen:

• 3 dl kookoslastuja 
• 2 dl jääkuivattuja mansikoita 
• 1 dl kultaisia rusinoita 
• 3 dl kuivattuja karpaloita

(eli sopivasti kuivattuja hedelmiä ja marjoja)

Tee ensin siirappi: mittaa vesi ja sokerit pieneen kattilaan ja kuumenna seos varovasti  kiehuvaksi. Anna seoksen kiehua muutaman minuutin ajan. Sekoita, jotta kaikki sokeri varmasti sulaa. 

Sekoita hiutaleet, leseet ja rouheet isossa kulhossa sekaisin. Rouhi pähkinät sopivan kokoisiksi ja lisää ne sekä siemenet kulhoon. 

Kaada hieman jäähtynyt siirappi kulhoon mysliainesten päälle. Sekoita kunnolla, jotta siirappi tarttuu tasaisesti koko myslimassaan. 

Levitä myslimassa ohueksi kerrokseksi kahdelle leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista kiertoilmalla 130–asteisessa uunissa (asteita 150 jos et käytä kiertoilmaa) 30 minuuttia. Avaa uuniluukku kymmenen minuutin välein, jotta ylimääräinen kosteus pääsee uunista pois. Kääntele samalla myslimassaa, jotta se kuivuu tasaisesti. Alenna puolen tunnin jälkeen lämpötila 100 asteeseen ja jatka paistamista 15 minuuttia. (Paistoaika on yhteensä siis n. 45 minuuttia tai kunnes mysli on kuivaa.)

Ole varovainen, ettei mysliseos pala. Palamisen sijaan seoksen pitäisi saada aavistuksen väriä ja olla kuivaa. 

Sammuta uunista virta ja avaa luukku, mutta jätä myslipellit uunin jälkilämpöön. 

Kumoa täysin jäähtynyt ja kuivunut mysli kulhoon ja sekoita joukkoon kuivatut hedelmät ja marjat. Purkita puhtaisiin ja ilmatiiviisiin purkkeihin. Niissä mysli säilyy mainiosti huoneenlämmössä. Tai siis ei säily kovinkaan kauaa, ainakaan meillä. Sen verran hyvää se on.

Mysliä voi tehdä pienemmän määrän kerrallaan myös paistinpannulla. 

Nautiskele esimerkiksi maustamattoman jukurtin, banaanisiivujen ja hunajalorauksen kera! Niin minä teen.