Mansikkatiramisut ystävälle

Kysyin apupojalta jokunen päivä sitten, mitä hän haluaisi viimeiseksi ateriakseen, jos pitäisi valita. Sain vastaukseksi vähintään kymmenen ruokalajin litanian alkaen sienirisotosta, hummerista ja karitsankareista päättyen tiramisuun ja aika moneen muuhun, pääasiassa suklaata tihkuvaan, herkkuun.

Kysymykseni liittyi helmikuun ruokahaasteeseen, jonka aiheena on viimeinen ateria. Hetken pohdittuani olin apupojan kanssa aikalailla samaa mieltä, tiramisu on täydellinen päätös  aterialle, oli se ateria sitten se vihoviimeinen tai ei.

Samalla päätin tehdä tiramisua ystävänpäivän jälkiruoaksi. Tosin en suinkaan toivo tämän jäävän viimeiseksi ateriakseni. Syötyäni ystävänpäivän mansikkatiramisun köllähdin kuitenkin sohvalle, taputtelin vatsaani ja suljin silmäni. Ajattelin, kuinka tiramisun sokerit ja rasvat tukkivat verisuoneni, liköörit ja konjakit tuhoavat maksani. Ah, eläköön herkullinen elämä!

Ihanaista ystävänpäivää!

YSTÄVÄNPÄIVÄN MANSIKKATIRAMISU (annosvuokiin tehtynä kuudelle)

Pohja:

• 4 munaa 
• 1½  dl sokeria 
• 1 dl vehnäjauhoja 
• 1 dl perunajauhoja 
• 2 tl leivinjauhetta 
• 1 rkl kaakaojauhetta

 Täyte:

• 3 valkuaista 
• hyppysellinen suolaa 
• 3 keltuaista 
• 1 dl sokeria 
• 250 g mascarponejuustoa

 Kostutus:

• 2 tuplashottia espressoa (tai reilu desilitra vahvaa kahvia) 
• reilu loraus Kahlúa-likööriä (tai muuta kahvilikööriä) 
• reilu loraus konjakkia

 Väliin ja päälle:

• jääkuivattuja (tai tuoreita) mansikoita
• kaakaojauhetta

Tee ensin pohja. Laita uuni lämpiämään 200:een asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja sihtaa seos varovasti sekoittaen vaahdon sekaan. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia (tai kunnes pinta on saanut hieman väriä). 

Aseta työpöydälle toinen leivinpaperi, ripottele sille sokeria ja kumoa kuuma pohja välittömästi sille. Poista leivinpaperi.

-----

Vatkaa valkuainen ja suola kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sen jälkeen keltuaiset ja sokeri vaahdoksi (voit käyttää samaa vispilää kuin valkuaisten vaahdottamisessa, jos teet vatkaushommat tässä järjestyksessä).

Notkista mascarpone-juusto lusikalla sekoittaen ja lisää juusto keltuais-sokeri -seokseen. Lisää myös valkuaisvaahto ja sekoita tasaiseksi.

----

Tee kostutus. Sekoita jäähtyneen kahvin sekaan likööri ja konjakki.

----

Leikkaa jäähtyneestä pohjasta pyöreällä muotilla tai lasinreunalla pyöreitä (tai annoskulhon mallisia) palasia. Yhteen annokseen tarvitset 2-3 kakkupalaa.

----

Rakenna tiramisu seuraavasti:

Laita pohjalle kakkupala. Kostuta (noin kaksi ruokalusikallista on sopiva määrä kostuketta kerrosta kohden). 

Lusikoi päälle täytettä. Asettele täytteen päälle jääkuivattuja mansikkalastuja tai tuoreita mansikkasiivuja. Aseta päälle toinen kakkupalakerros. Kostuta, lusikoi täytettä, asettele mansikoita. Toista kunnes annoskulhon reunat tai annoskoko tulee vastaan. Jätä täytekerros päällimmäiseksi ja sihtaa sen päälle kaakaojauhetta. Koristele mansikoilla. 

Psst. Vatsasekaisin Kilinkolin nyt myös Facebookissa. Käy tykkäämässä!