PUNAJUURI-LINSSILISUKE

Kiitos Satu Koiviston esikoisteoksen, syödään meillä punajuuria pitkin viikkoa.  Suosikkilisukkeessani punajuuri saa kaverikseen vihreitä linssejä, paahdettuja tomaatteja sekä fetajuustoa. Koukuttavan hyvää, varoitan.

Satu Koiviston Gastronaatti oli ehdottomasti yksi viime vuoden inspiroivimpia opuksia. Luin kirjan julkkari-iltana yhdellä istumalla kannesta kanteen – ja nimenomaan luin, vaikka kyse onkin keittokirjasta – sillä resepteihin ja ruokamuistoihin kietoutuneet tarinat reseptien lomassa upposivat minuun kuin kuuma veitsi voihin. 

Sittemmin keittiöömme on omaksuttu monta Koiviston keittiöviisautta. Olen oppinut paahtaamaan parsakaalit usean päivän tarpeisiin ja höyryttämään ison pussillisen punajuuria kerralla: kun viikonloppuna kypsentää punajuuria kilon tai kaksi, voi niitä syödä pitkin viikkoa ruoan lisänä, salaatin seassa tai tässä ihastuttavassa lisukkeessa, jota meillä syödäänkin varsin usein. 

Erityisen hyvin lisuke sopii savustetun kalan tai paistetun pihvin kylkeen, joskin olen monta kertaa haarukoinut sitä lounaaksi myös sellaisenaan. Mikäli jääkaapista löytyy valmiiksi kypsennettyjä punajuuria sekä uunikuivattuja tomaatteja, ei lisukkeen valmistamiseen kulu kuin linssien kypsennysaika. Ja niitäkin voi kypsentään jääkaappiin suuremman satsin valmiiksi.

PUNAJUURI–LINSSILISUKE

• punajuuria 
• vihreitä linssejä 
• uunikuivattuja tomaatteja 
• fetajuustoa 
• oliiviöljyä 
• yrttejä, kuten lehtipersiljaa, basilikaa tai rucolaa

Kypsennä punajuuret höyryttämällä. (Monesti punajuuret suositellaan kypsentämään kuorineen, mutta itse inhoan kuumien punajuurten kuorimista ja kuorinkin ne aina ennen kypsentämistä.) Kypsennä linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Lusikoi linssit tarjoiluvadille, lohko päälle punajuuret, lisää paahdetut tomaatit (linkki ohjeeseen) ja murenna päälle fetajuustoa. Viimeistele lorauksella oliiviöljyä sekä tuoreilla yrteillä.

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t

ITSE TEHTY LEVITE LEIVÄLLE

Tutise margariini ja vapise voi – teille on löytynyt haastaja. Itse tehdyssä levitteessä on hyvien rasvojen lisäksi hyvää myös maku.

KORISTELUVINKKI KEVÄÄN JUHLIIN

Kevään juhlasesonki kolkuttelee ovella. Koristele syötävillä kukilla juhlapöydän sekä makeat, suolaiset että juotavat antimet!

Aivan aluksi täytyy julistaa kevään parhaimman asiakaspalvelun titteli nousiaislaiselle Mimis Kotipellon puutarhalle. 

Helmikuussa keksin tarvitsevani erääseen työprojektiin nokkosia – siis helmikuussa, jolloin lämpötila oli tukevasti pakkasella ja lunta puoleen sääreen. Puhelu Nousiaisiin, ja homma oli hetkessä hoidossa. Lupasipa puutarhan vävypoika käydä kuopsuttamassa lumen alta myös voikukantaimia ja lähettää samaan syssyyn minulle myös kimpullisen niitä. Joka kerta oltuani yhteydessä Kotipellon puutarhaan, olen loppupäivän ollut loistavalla tuulella!

Maaliskuussa suloinen siskonpoikani, josta tuli myös kummipoikamme, sai nimen. Tilasin Kotipellon puutarhalta ison kasan erilaisia versoja sekä syötäviä kukkia, joilla koristelin juhlapöydän niin suolaiset kuin makeatkin antimet. Kippasinpa juomavedenkin sekaan kourallisen orvokkeja. Voisin melkeinpä vannoa, ettei näyttävä koristelu enää helpommaksi voi mennä. Kiitos Kotipellon puutarha, olette saaneet minusta kanta-asiakkaanne!

Syötävien herkkujen lisäksi kukilla voi koristella myös juhlajuomat.

Perunasalaatti koristeltiin versoilla ja mahtavilla
kurkunkukilla – nuo vihreät suikerot ovat ihan oikeita minikurkkuja!

Ei haittaa, vaikkei sokerimassa taipuisi hyppysissä kukkasiksi – paljon
helpompi koristelu syntyy aidoista syötävistä kukista. 

Sanonnan mukaan ihminen on sitä mitä syö. En laittaisi ollenkaan pahakseni, vaikka lautasellani olisi kukkia päivittäin – kenties elokin olisi silloin asteen ruusuisempaa. 

Syötäviä kukkia löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista. Kevään juhlia varten kannattaa syötävät koristeet tilata esimerkiksi Kotipellon puutarhan verkkokaupasta. 

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t

#MAHDOLLISUUKSIEN-VILJELYLAATIKKO

Mahtoi olla näky, kun evakkokotitalomme edustalle kipattiin lavallinen multapussukoita – olisi  kannattanut ilmoittaa määränpääksi kantakaupungin sijaan uuden kotimme osoite. Kekkilältä saamani lähetys oli kuitenkin kovin mieluisa ja sai viherpeukalon suorastaan syyhyämään.  Multapussukoiden lisäksi paketista kuoriutui kevään uutuustuotteita, kaksin kappalein mahdollisuuksien viljelylaatikoita. 

Kekkilän uuden viljelylaatikon voi tuunata haluamaansa muotoon. Sormiliitosten sekä erillisten laajennushelojen avulla laatikon muotoa on helppo muuttaa, eikä tarvitse juuttua 90 asteen kulmiin. Nikkaroimme eilen omasta laatikostamme L-kirjaimen muotoisen, tosin lopputulos on vähän sinne päin. Tarkempi timpuri olisi tarttunut mittanauhaan ennen sahaa.

Laajennushelojen avulla voi liittää useamman laatikon yhteen. 

Apupojan ja hyvän ruuvinvääntimen avulla kasaaminen sujuu sukkelasti.

Tänään kävimme sutimassa laatikon pintaan hiilenmustaa väriä. Kuvissa näkyvä Osmocolorin Ecogarden-maali on myrkytöntä ja tarkoitettu erityisesti pihan, puutarhan ja kasvimaan puurakenteisiin. Ja mikäli rautakaupan tyhjiä hyllyjä on uskominen, on tämä musta Ecogarden tulevan kesän hittimaali.

Seuraavaksi pääseekin jo kylvöpuuhiin. Vielä kun osaisi päättää, mitä kaikkea laatikkoon kylväisi. 

Minun ja usean muun bloggaajan viljelylaatikoiden nikkarointia voit seurailla myös Instagramissa tunnisteella #mahdollisuuksienviljelylaatikko.

Kekkilän mahdollisuuksien viljelylaatikko 

saatu bloginäkyvyyttä vastaan.

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t

FRIENDS & BRGRS – FAST CASUAL FROM JEPPIS WITH LOVE

Hupsista, edellisestä päivityksestä on hurahtanut jo toista kuukautta. Joku on saattanut tällä välin erehtyä luulemaan, että tämä bloggaaja vain naulaa ja naputtaa remonttityömaalla ja on jättänyt bloginsa täysin oman onnensa nojaan. Jälkimmäinen on toki täysin totta, mutta luulot remonttimme etenemisestä läpeensä vääriä. Remontti oli jo uhkaavasti alkamassa, kunnes timpurimme joutui sairaslomalle, sen jälkeen sähkömies sairaalasänkyyn letkuihin – ja jotta ei kahta ilman kolmatta – onnistui vielä kolmas epäonninen työmies murtamaan ranteensa. Näin ollen remonttityömaalla on ollut hiljaista, ja mitä ilmeisimmin pääsemme muuttamaan uuteen kotiin jouluksi kaksituhattasatajajotain. 

Näiden epäonnisten sattumien seurauksena emme siis viettäneet eilistäkään remonttityömaalla, vaan nappasin Apupojan mukaani, ja suuntasimme purilaisille Pietarsaaresta (eli kavereiden ja kokkolalaisten kesken Jeppiksestä) Mikonkadulle rantautuneeseen Friends & Brgrsiin. 

Pohjalaispoikien hampurilaisravintola Friends & Brgrs on niittänyt mainetta ja kunniaa lakeuksilla jo vuoden verran, ja ravintoloitsijoiden uusi ravintola avaa ovensa Helsingin Aikatalossa huomenna. Ennakkomaistelun perusteella sanottakoon, että hyvän purilaiskonseptin ovat pojat pukanneet. Friends & Brgrs käytää itsestään nimitystä fast casual -ravintola, joka on eräänlainen pikaruokaravintolan ja perinteisemmän ravintolan kombinaatio. Ravintolassa on pikaruokapaikoista tuttu itsepalvelumeininki paperisine kääreineen ja pahvimukeineen, mutta itse tuotteet ovat ehtaa priimaa. Raaka-aineet ovat kotimaisia ja laadukkaita, ja kaikki pihvilihojen jauhamisesta ja majoneesin valmistamisesta lähtien tehdään itse ravintolan keittiössä. Ainut mitä jäin kaipaamaan oli lasillinen hyvää viiniä tai pullollinen olutta – ne harmillisesti eivät konseptiin kuulu. 

Itse tehdyt ranskalaiset olivat aiheuttaneet ravintoloitsijoille tupeekaupalla harmaita hiuksia – lopulta ratkaisu löytyi kolmivaiheisesta kypsennyksestä: kevyen keittämisen jälkeen kalajokilaiset perunat friteerataan kahdesti. 

Mitä?

Hyvistä raaka-aineista valmistettua pikaruokaa: burgereita, mahtavia itse tehtyjä, kolmesti kypsennettyjä ranskalaisia sekä tulevaisuudessa myös salaatteja. Hampurilaisaterioiden hinnat 11–14 €. Asiakas saa tilauksen yhteydessä hakulaitteen, joka ilmoittaa, milloin ruoka on noudettavissa – kaikki annokset valmistetaan tilauksesta. 

Ketä?

New Yorkin matkasta haaveileville hipstereille ja keskustassa parempaa pikaruokaa kaipaaville. 

Häh?

Friends & Brgrs Helsinki

Mikonkatu 8 (Aikatalo)

00100 Helsinki 

Auki ma–to 11-21 / pe–la 11–23 / su 12–21

fb / instagram

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t