SUNNUNTAIAAMIAINEN – YÖN YLI SÄMPYLÄT

Ainakin meillä saa sunnuntaiaamuisin ottaa rennosti. Arjen vastapainoksi nautimme silloin aamiaisen pidemmän kaavan mukaan.

Viikonloppuaamu on ihana aloittaa hyvällä aamiaisella, joka nautitaan meillä usein aamupäivän puolella. Manailen usein, ettei kotimme lähellä ole hyvää leipomoa, josta voisi viikonloppuaamuisin kipaista hakemassa uunituoreet vehnäset aamupalapöytään. Toisin kuin Kivistön Liisa, en voisi kuvitellakaan herääväni viideltä vaivaamaan taikinaa. Kelpo konsti saada tuoretta aamupalaleipää onkin leipoa sämpylät jo illalla jääkaappiin kohoamaan. Tällöin aamutuimaan ei tarvitse kuin tyrkätä pelti uuniin.

Näihin aamiaissämpylöihin käytin Alpron kasviperäistä soijajogurttia. Näin ollen ne sopivat mainiosti myös vegaaneille tai maitotuotteita karttaville. Sämpylöistä tuli ihanan pehmeitä ja kuohkeita. Jogurtin takia taikinasta tulee hieman hapan, joten sämpylät säilyvät hyvin myös maanantaiaamuun – mikäli niitä on silloin vielä jäljellä.

Alpron jogurttityyppiset tuotteet sopivat monenlaiseen ruoanlaittoon ja leivontaan. Kannattaa kuitenkin huomioida, että myös maustamaton Mild & Creamy -soijajogurtti on sokeroitua. Itse huomasin tämän, kun yritin tehdä soijajogurtista tuorejuustotyyppistä levitettä. Valutin jogurttia harsokankaan läpi yön yli jääkaapissa ja valutetun jogurtin maustoin suolalla ja yrteillä. Lopputulos oli jogurtin makeuden takia aika kauheaa. Onneksi en kuitenkaan pilannut kaikkea valuttamaani jogurttia mausteilla, sillä valutettu jogurtti oli oikein oivallista hunajan ja paahdettujen pistaasipähkinöiden kanssa. Valutettuna jogurtista tuli vielä alkuperäistäkin paksumpaa ja täyteläisempää – kuin ehtaa kreikkalaista jogurttia.

SUNNUNTAIAAMUN SÄMPYLÄT

• 3 dl Alpro Mild & Creamy – pehmeän täyteläinen -soijajogurttia 
• 1 rkl hunajaa 
• 1 dl kaurahiutaleita 
• 5 dl jauhoja (esim. speltti- tai täysjyvävehnäjauhoja) 
• ½ pussia (6 g) kuivahiivaa 
• 1 tl suolaa

ILTAPUHTEET:

Sekoita hiiva ja jauhot. Mittaa jogurtti, hunaja, kaurahiutaleet ja jauhot taikinakulhoon. Sekoita aineet sekaisin ja vaivaa taikinaa yleiskoneella 10 minuuttia tai käsin vähintään vartti. Lisää suola vaivaamisen loppuvaiheessa.

Kumoa taikina työpöydälle tai leivinlaudalle. Jaa taikina kahteentoista osaan ja pyöritä osat sämpylöiksi.

Nosta sämpylät leivinpaperin päälle uunipellille. Siivilöi sämpylöiden päälle jauhoa ja peitä pelti leivinliinalla. Laita pelti yöksi jääkaappin.

AAMUPUHTEET:

Nosta pelti huoneenlämpöön vähintään puoleksi tunniksi. (Lue päivän lehti.)

Lämmitä uuni 220 asteeseen ja paista sämpylöitä keskitasolla noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.

VALUTETTU SOIJAJOGURTTI (kahdelle)

•  3 dl Alpro Mild & Creamy – pehmeän täyteläinen -soijajogurttia 
• hunajaa 
• (pistaasi)pähkinöitä

 ILTAPUHTEET:

Peitä siivilä harsokankaalla ja aseta siivilä sopivan kulhon päälle. Kaada jogurtti siivilään ja valuta jogurttia jääkaapissa yön yli.

AAMUPUHTEET:

Paahda pähkinät kuivalla pannulla siten, että ne saavat hieman väriä.

Annostele jogurttia annoskulhoihin. Valuta päälle hunajaa ja viimeistele annokset paahdetuilla pähkinöillä.

Yhteistyössä Alpro.

Viikko sitten Alpron soijajogurttituotteilla herkuteltiin Murupullan keittiössä. Vastaavasti ensi  sunnuntaina aamiaispöytänsä esittelee Sillä Sipulin väki.

Avainsanat: sämpylät kylmäkohotuksella, yön yli sämpylät, sämpylätaikina kohotus jääkaapissa