HEILLE, JOTKA PITÄVÄT VAALEAVERIKÖISTÄ

Tämä on syntinen herkku herrasmiehille sekä kaikille heille, jotka pitävät vaaleaveriköistä.

Suklainen brownie on jättänyt varjoonsa pikkusiskonsa blondien. Nyt viimeistään on isosiskon aika ottaa askel sivummalle ja antaa pikkusisaren loistaa hetken parrasvaloissa. Siinä missä brownie hurmaa suklaisuudellaan, piilee blondien syntinen salaisuus maapähkinävoissa sekä makean ja suolaisen vastustamattomassa liitossa.  

Tämä resepti lienee blondinvarma, sillä se on Pipsa Hurmerinnan käsialaa. Pipsa oli leiponut blondie-leivonnaisia taannoisiin ruokakuvausiltamiin, ja nämä vaaleaveriköt sulattivat tämänkin blondin sydämen, vaikken aiemmin ole ollutkaan maapähkinävoin ylin ystävä.

Pipsa pakkasi mukaani kuvauksista ylijääneet leivonnaiset. Itsehillintäyrityksistäni huolimatta ne katosivat niin nopeasti, että minun oli makeanhimoissani lähdettävä maapähkinävoiostoksille ja laitettava hihani heilumaan keittiössä.

MAAPÄHKINÄ–VADELMABLONDIE á la Pipsa Hurmerinta

• 100 g voita 
• 1 dl maapähkinävoita 
• 2 ½ dl fariinisokeria (korvasin osan tummalla muscovadolla)
• 1 kananmuna 
• 1 tl vaniljauutetta (korvasin vaniljajauheella)
• 3 dl vehnäjauhoja 
• ripaus suolaa

Päälle:

• 1 dl maapähkinävoita 
• 1 dl vadelmahilloa
• valkosuklaahippuja tai suolapähkinöitä

• tuoreita vadelmia tarjoiluun

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

Sulata voi kattilassa. Sekoita kattilaan maapähkinävoi ja käännä liesi pois päältä. Lisää fariinisokeri ja sekoita kunnes sokeri on sekoittunut hyvin ja hieman sulanut voin sekaan. (Fariinisokerini on sen verran kovettunutta, että lisäsin sokerin ja maapähkinävoin käänteisessä järjestyksessä.)

Anna seoksen jäähtyä hetki, jottei se kypsennä kananmunaa. Lisää kananmuna ja vanilja. Sekoita. Lisää jauhot sekä suola ja sekoita nopeasti. Liika sekoitus tekee blondiesta liian jämäkän.

Voitele uunivuoka (n. 20cm*20cm) tai vuoraa se leivinpaperilla. Kaada seos vuokaan ja tasoita sen pinta lastalla tai lusikalla.  Tiputtele taikinan päälle maapähkinävoi- ja hillolusikallisia ja tasoita pinta lastalla. (Jos maapähkinävoi tuntuu kovin jämäkältä, voit pehmentää sitä lämmittämällä mikrossa tai kattilassa.) Marmoroi päällinen pyörittelemällä kuvioita lusikalla tai lastalla. Koristele blondie suklaahipuilla tai pähkinöillä.

Paista 175-asteisessa uunissa 22-25 minuuttia. 

Jäähdytä kunnolla ennen leikkaamista. Tarjoile tuoreiden vadelmien kera.