MAISTUIS VARMAAN SILVIOLLEKIN

Pohjoisten soidemme kullankeltaisella herkulla maustettu vaniljavanukas maistuisi takuulla myös Italian entiselle pääministerille.

Napapiirin ja saapasmaan kohtaamisia on aikaisemmin todistettu ainakin Kotipizzassa, jonka listalle Italian entinen pääministeri sai jokunen vuosi sitten oman nimikkoannoksensa. Uskoisin tämän hillasoiden herkun maistuvan myös suomalaisruokia sättineelle italialaispoliitikolle. Tosin miekkosen aikaansaamien sotkujen perusteella ei herran arvostelukykyyn ole oikein luottaminen.

Luottakaa sen sijaan minun sanaani, lakoilla maustettu italialaisjälkiruoka pannacotta oli hurjan hyvää. Hillasoiden herkkua myytiin Kauppatorilla käypään hintaan, enkä voinut vastustaa kullankeltaisten marjojen ostamista, vaikka pakastin on ennestäänkin ylitsepursuavan täynnä. Talven mittaan lakat tulevat päätymään ainakin jäädykkeeseen sekä juhlistamaan lettukestejä. 

HILLASUON VANILJAVANUKAS (4 annosta)

• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl maitoa
• ½ dl sokeria 
• 1 vaniljatanko
• 2 liivatelehteä
• 2 dl turkkilaista jukurttia
• 1 dl lakkoja

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin kymmeneksi minuutiksi.

Mittaa kerma, maito ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko pitkittäin ja raaputa siemenet nesteen sekaan. Kiehauta seos ja nouki vaniljatanko pois.

Purista liivatelehdistä vesi pois ja lisää ne kuumaan kerma–maitoseokseen. Sekoita hyvin.

Jäähdytä seos. (Jäähtymisen nopeuttamiseksi voit laskea tiskialtaaseen kylmää vettä ja laittaa kuuman kattila veteen.)  

Sekoita lakkojen sekaan sokeria, mikäli niitä ei ole valmiiksi sokeroitu. Murskaa marjat lusikalla hieman pienemmäksi. Jätä muutama kokonainen marja koristelua varten.

Sekoita jukurtti ja lakat jäähtyneeseen seokseen. Jaa seos annosvuokiin tai laseihin ja laita ne jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi. Koristele hyytyneet annokset kokonaisilla marjoilla.