MENOVINKKI VIIKONLOPULLE – TASTE OF HELSINKI 2015

Huomenna se alkaa – festari meikäläisen makuun. Ei tärykalvoja turruttavaa musiikkia, känniörveltäjiä tai mutavelliksi muuttuvaa nurmikenttää (pidetään sormet ristissä, ettei viikonloppuna sada!), vaan hyvää ruokaa, laadukasta viiniä ja hymyileviä kansalaisia. Toivottavasti myös auringonpaistetta ja lämpimiä kesäiltoja. 

Kehotin pari viikkoa sitten ympyröimään almanakasta tulevan viikonlopun, sillä silloin Helsingin Musiikkitalon takana sijaitsevan kansalaistorin puiston valtaa kymmenkunta pop up -ravintolaa sekä liuta viinibaareja. Ja kuten äitini ärsyttävä hokema kuuluu: asiasi on esissä. Jos et ole vielä hankkinut omaa festarilippua kesän herkullisimmalle festarille, kannattaa se tehdä pian, sillä osa kattauksista on jo loppuunmyytyjä. Tiketistä ostettuna Taste of Helsingin pääsylippu irtoaa myös muutamaa euroa portilla myytävää lippua edullisemmin.

Taste of Helsinkiin osallistuvien ravintoloiden kaartiin on tullut yksi viime hetken muutos: ahvenanmaalaisen Smakbyn sijaan festareilla on mukana aitoja mehikolaisia makuja tarjoileva Patrona. Meksikolaisravintolan festarilistalta löytyy muun muassa savustettuja naudankielitacoja sekä ankkamolea. Taidan tietää, mitä maistan huomenna ensimmäisenä. 

Parin vuoden festarikokemuksella vielä vinkki noviiseille: kun ruoat jakaa kaverin kanssa, pääsee maistamaan tuplamäärän annoksia. Toissa vuonna onnistuimme Apupojan kanssa syömään yhden illan aikana 27 annosta kahteen pekkaan. Tänä vuonna aion suunnata vähintään kahteen kattaukseen, ja vaatimattomana tavoitteenani onkin syödä festivaalin ruokalista läpi.

Nähdään siis Kansalaistorilla, saa tulla vetämään hihasta tai kippistelemään kanssani! Jos et pääse paikan päälle, voit kurkkia tunnelmia instagramista @vatsasekaisinkilinkolin tai tunnisteella #tasteofhelsinki.

Kuvat viime vuoden Taste of Helsingistä. Lisää festarifiilistelyä viime vuodelta voit kurkata täältä.

Postaus tehty yhteistyössä Taste of Helsinki -tapahtuman kanssa. 

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t 

KATSAUS KASVIMAALLE & KILPAILU

Viileähköstä kelistä huolimatta kesä etenee nyt vauhdilla. Luonto on viime aikoina ottanut sellaisia spurtteja, ettei hidas hämäläinen meinaa perässä pysyä. Omalla kasvimaalla vihertää päivä päivältä enemmän. 

ESIMAKUA TASTE OF HELSINGISTÄ

Ruokaintoilijan suosikkifestari, Taste of Helsinki, järjestetään kesäkuussa jo neljännen kerran. Esimaistelun perusteella tapahtuma lunastaa odotukset heittämällä.

Kesäkuun toinen viikonloppu kannattaa ympyröidä almanakasta: silloin Helsingin kansalaistorin puiston valtaavat teltat ja huippuravintoloista tutut kokit. Taaperoikään ehtinyttä ruokafestivaalia, Taste of Helsinkiä, vietetään tänä vuonna jo neljättä kertaa, ja – edellisvuosien kokemuksella sekä muutaman tämän vuoden annoksen maistaneena – voin vannoa, ettei tapahtumaa kannata jättää väliin. Tänä vuonna mukana on kymmenen ravintolaa, jotka viime vuosien tavoin tarjoilevat annoksia kukkaroystävälliseen 5–6 euron hintaan. Jos tapahtuma ei ole sinulle ennestään tuttu, kurkkaa tunnelmia viime vuodelta. 

Osallistuin viime viikolla hauskalle safarille, jossa bloggaajakokoonpanolla maistelimme ennakkoon muutaman Taste of Helsingissä tarjoiltavan annoksen. Aloitimme maistelukierroksen Erottajalla sijaitsevan Pastorin cevichellä, minkä nautittuamme hyppäsimme bussiin ja siirryimme Arkadiankadulle ravintola Hoshitoon pääruoalle. Toisen kierroksen pääruokia sekä jälkiruoat nautimme puolestaan Ludviginkadulla, ravintola Ragussa.

Taste of Helsingin isä, Barry MacNamara.

Pastorissa nautittu, lohesta ja katkaravuista valmistettu, guacamolella kruuattu ceviche oli niin hyvää, etten malta odottaa pääseväni santsaamaan annosta. Hoshiton misokastikkeella viimeistellystä possuannoksesta, Ginger ja Gingerista, täytyy kesäkuussa ottaa revanssi, sillä en päässyt ensimaistelulla aivan kiinni annoksen makumaailmaan. Ragussa maistoimme peräti kolmea festariannosta: Breads & Spreads -leipä- ja levitelajitelmaa, ylikypsää karitsanniskaa, joka tarjoillaan Taste of Helsingissä karitsamakkaran ja sinappipolentan kera, sekä mahtavaa jälkkäriä, joka koostuu lakritsivaahdosta, tillistä (!), marinoidusta fenkolista ja sitruunajätskistä. Nam!

Pastorin Casa Ceviche oli nappisuoritus!

Hoshiton Ginger & Ginger, Misokastike -annoksen kruunaava sykkyrä on friteerattua mustajuurta.

Makkarakuva löytyy Avaruusaseman Instagram-tililtä @avaruusasema.

Vaikka kuinka napa paukkuisi kesäkuussa, älä missaa Ragun mahtavaa jälkkäriä! Ja kyllä, tuo tupsu lakritsivaahdon päällä on tilliä!

Postaus tehty yhteistyössä Taste of Helsinki -tapahtuman kanssa. 

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t 

MANSIKKAINEN RAPARPERIKIISSELI

Kevään ensimmäisistä raparinvarsista syntyi keittiössämme perinteinen raparperikiisseli, joka sai lisämakua mansikasta ja vaniljasta. 

PUNAJUURI-LINSSILISUKE

Kiitos Satu Koiviston esikoisteoksen, syödään meillä punajuuria pitkin viikkoa.  Suosikkilisukkeessani punajuuri saa kaverikseen vihreitä linssejä, paahdettuja tomaatteja sekä fetajuustoa. Koukuttavan hyvää, varoitan.

Satu Koiviston Gastronaatti oli ehdottomasti yksi viime vuoden inspiroivimpia opuksia. Luin kirjan julkkari-iltana yhdellä istumalla kannesta kanteen – ja nimenomaan luin, vaikka kyse onkin keittokirjasta – sillä resepteihin ja ruokamuistoihin kietoutuneet tarinat reseptien lomassa upposivat minuun kuin kuuma veitsi voihin. 

Sittemmin keittiöömme on omaksuttu monta Koiviston keittiöviisautta. Olen oppinut paahtaamaan parsakaalit usean päivän tarpeisiin ja höyryttämään ison pussillisen punajuuria kerralla: kun viikonloppuna kypsentää punajuuria kilon tai kaksi, voi niitä syödä pitkin viikkoa ruoan lisänä, salaatin seassa tai tässä ihastuttavassa lisukkeessa, jota meillä syödäänkin varsin usein. 

Erityisen hyvin lisuke sopii savustetun kalan tai paistetun pihvin kylkeen, joskin olen monta kertaa haarukoinut sitä lounaaksi myös sellaisenaan. Mikäli jääkaapista löytyy valmiiksi kypsennettyjä punajuuria sekä uunikuivattuja tomaatteja, ei lisukkeen valmistamiseen kulu kuin linssien kypsennysaika. Ja niitäkin voi kypsentään jääkaappiin suuremman satsin valmiiksi.

PUNAJUURI–LINSSILISUKE

• punajuuria 
• vihreitä linssejä 
• uunikuivattuja tomaatteja 
• fetajuustoa 
• oliiviöljyä 
• yrttejä, kuten lehtipersiljaa, basilikaa tai rucolaa

Kypsennä punajuuret höyryttämällä. (Monesti punajuuret suositellaan kypsentämään kuorineen, mutta itse inhoan kuumien punajuurten kuorimista ja kuorinkin ne aina ennen kypsentämistä.) Kypsennä linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Lusikoi linssit tarjoiluvadille, lohko päälle punajuuret, lisää paahdetut tomaatit (linkki ohjeeseen) ja murenna päälle fetajuustoa. Viimeistele lorauksella oliiviöljyä sekä tuoreilla yrteillä.

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t