BRUNSSI @ BISTRO O MAT

Huristelimme viime sunnuntaina blinihampaiden kolotellessa paljon kehuttuun kirkkonummelaisravintolaan, Bistro O matiin. Monta kertaa on meinattu mennä, mutta kertaakaan ei ole toimeen ryhdytty. Minulla ei varsinaisesti ole tapana tehdä uudenvuodenlupauksia, mutta tälle vuodelle soisin vähemmän meinaamista ja enemmän tekemistä. Niinpä jo hyvän matkaa uuden vuoden puolella tartuin tuumasta toimeen ja varasin pöydän sunnuntaiselle blinibrunssille.

Visiitin perusteella Bistro O mat on mitä oivin syy suunnata Kirkkonummelle. Ravintola sijaitsee aivan rautatieaseman (sekä cittarin parkkipaikan) kupeessa. Helsingistä matka Kirkkonummen parhaimpaan kuppilaan kestää nelisenkymmentä minuuttia, mutta väittäisin reissun olevan jokaisen matkaan kulutetun minuutin väärti. 

Alkupöytä blineineen, mäteineen ja muine täytteineen on katettu noutopöytään. Santsata saa – myös muikunmätiä. Blinipöydästä löytyi eri variantteja juuri passelisti: kaikki sortit mahtuivat sulassa sovussa lautaselle, ja toisin kuin buffeteissa yleensä on tapana, eivät maut jyränneet toisiaan.

Pöytään tarjoiltavan pääruoan sai valita kahdesta vaihtoehdosta. Otimme Apupojan kanssa molemmat paahdettua siianseläkettä, joka tarjoiltiin sitruuna-voikastikkeen sekä höysteiden kera. Toisena vaihtoehtona oli haudutettua häränrintaa ja piparjuurikastiketta. 

Jälkiruoat ovat blinien tavoin katettu noutopöytään. Kolme vaihtoehtoa oli juuri sopiva määrä, ja créme brûlee oli lähes yhtä hyvää kuin Apupojan tekemä. 

Summa summarum: kaikki oli hyvää, hinta–laatu-suhde loistava (brunssi 31 €), eikä pieneen mieleeni tullut ainuttakaan moitteen sanaa koko Kirkkonummella vietetyn iltapäivän aikana, päinvastoin koko loppupäivän hymyilytti.

Mitä?

Pieteetillä, hyvistä raaka-aineista valmistettua ruokaa Kirkkonummen keskustassa, automarkettien kupeessa. Poikkea lounaalle, illalliselle tai brunssille. Brunssia tarjoillaan sunnuntaisin klo 12–18.

Ketä?

Viereisissä pöydissä 50+-pariskunta ensitreffeillä sekä kolme sukupolvea synttäribrunssilla, meidän pöydässämme minä ja Apupoika aika monensilla tärskyillä. Sopii myös lapsiperheille ja isommillekin seurueille. Kesällä ulkoterassi.

Häh?

Bistro O mat

Limnellinaukio
02400 Kirkkonummi

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t

FINLAND YUM-YUM KITCHENS & ARVONTA

Hyvää vuotta 2015 ruudun sille puolen!  Tarkoitukseni oli käyttää lähes kolmiviikkoinen joululomani lukemalla, kokkaamalla, kuvaamalla ja kirjoittamalla. Asioilla, joista hurjasti pidän, mutta joille tuntui viime vuonna jäävän liian vähän aikaa. Sitten loma hurahtikin (pääasiassa hyvän ystäväni Netflixin – sekä vähemmän hyvän ystäväni flunssan – parissa). En kokannut saati lukenut, eikä muistikortille tallentunut ensimmäistäkään kuvaa.

Sentään yhden kirjan pläräsin useamman kerran kannesta kanteen – lukemisesta on turha puhua, sillä muutamaa englanninkielistä sanaa lukuun ottamatta en ymmärtänyt kirjan tekstistä hölkäsen pöläystä. Tämän kirjan kohdalla juoni on kuitenkin toissijainen, sillä persoonalliset keittiöt, kesästä kielivä valo ja herkulliset ruokakuvat kertovat kaiken olennaisen.

Japanilainen Édition Paumes julkaisi joulukuussa uusimman Suomi-aiheisen kirjansa, Finland Yum-Yum Kitchen -opuksen. Aiemminhan japanilaisten kansien väliin on päätynyt muun muassa suomalaisia puutarhoja ja lastenhuoneita. Tällä kertaa kolmetoista suunnittelijaa, taiteilijaa tai muuten vain ruokaan hurahtanutta on löytänyt tiensä japanilaiskansien väliin. Kirjan kuvat ovat kustantamon perustajan Hisashi Tokiyoshin käsialaa. Perinteisistä sisustuslehdistä poiketen Tokiyoshi on onnistunut tallentamaan kuviin tekemisen meininkiä: keittiöt asukkaineen eivät näytä lavasteilta, vaan niissä selvästi eletään, kokataan ja nautitaan hyvästä ruoasta. Pieni opus sopii siis hyvin niin ruoka- kuin sisustusintoilijallekin, vaikkei japanin kieli taipuisikaan.

>> Tättädädää, arvonta!

Sain kustantajalta yhden opuksen arvottavakseni. Osallistu arvontaan rustaamalla kommentti perjantai-iltaan 23.1.2015 mennessä. Arvon kirjan kaikkien kommentin jättäneiden kesken. Lisääthän kommenttikenttään myös sähköpostiosoitteesi, mikäli kommentoit anonyymina. Mikäli arpaonni ei ole suosiollinen, voi oman opuksen käydä ostamassa myös Akateemisesta kirjakaupasta.

EDIT 24.1.15 Arvonta suoritettu random.orgin avulla. Voittajaksi valikoitui neljännen kommentin jättänyt Hannele. Voittajalle ilmoitettu henkilökohtaisesti. 

 Yhteistyössä Édition Paumes – teos saatu kustantajalta arvostelukappaleena.

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t

JOULULAHJAT PAKETTIIN

Tonttupajalla joulupaketit saavat käärettä ylleen, ja jouluradio raikaa. Pikkuhiljaa joulutunnelma alkaa olla kohdallaan, vaikkakin puolet lahjoista on hankkimatta, koti siivoamatta ja jouluherkut leipomatta. Tänä jouluna ajattelin panostaa sekä valmiisiin joulupöytiin että lahjoihin ja nauttia lomasta. Ehkäpä ikuisuusprojektiksi muuttuneesta remontistamme on ollut edes se hyöty, että olen oppinut olemaan stressaamatta turhasta.

Tänä jouluna olen erityisen ihastunut mistelinoksiin. Monet ystävistä reissaavat pyhiksi pois Helsingistä, joten joulukukkien sijaan ostin hallista ruisleipiä, jotka sujahtivat leipäkoriin ja saivat koristeeksi mistelinoksan. 

Koristelin mistelinoksilla myös paketteja. Piikikkäistä lehdistä huolimatta tarkoitukseni ei ole toivotella pisteliästä joulua. 

Valjastin myös keittiön maustekaapin askarteluun. Kuivatut sitrussiivut, kanelitangot sekä inkivääripalat pääsivät koristamaan paketteja. Lisää paketointivinkkejä löytyy menneiltä vuosilta: viime vuonna leikin ruoalla ja koristelin lahjapaperit graafisin kuvioin, toissa vuonna puolestaan kuusin ja sydämin.

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t

KAHVILLA MAUSTETUT SUKLAATRYFFELIT

Apupojalla on lisäkseni ainakin kaksi heikkoutta: suklaa sekä hyvä kahvi. Lempeän emännän elkein löin kaikki suosikit kimppaan ja pyörittelin Apupojalleni kulhollisen espressolla maustettuja tryffeleitä.

Nämä itse tehdyt suklaamakeiset ovat miltei naurettavan helppotekoisia. Jujuna on tryffelimassaan hukutettu shotillinen hyvää espressoa, joka tuo tryffeleihin täydellisen kahvivivahteen. Tryffelit ovat hyviä heti valmistuttuaan, mutta suosittelen malttamaan päivän tai pari, sillä maku paranee pari päivää maustuessaan. 

(En osaa sanoa, syntyykö yhtä hyviä tryffeleitä "tavallista" kahvia käyttämällä. Mikäli kokeilet vaihtaa espresson suodatinkahviin, suosittelen keittämään tavallista vahvemmat sumpit, lisää tällöin kahvia noin puoli desilitraa.)

KAHVILLA MAUSTETUT SUKLAATRYFFELIT (noin 30 tryffeliä)

• 300 g tummaa suklaata (esim. 50 grammaa 70-prosenttista ja loput noin 50-prosenttista) 
• 1 dl kuohukermaa 
• 1 tuplashotti hyvää espressoa (esim. Turun kahvipaahtimon espressopavuista)
• sokeroimatonta kaakaojauhetta

Pilko suklaa. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa. Valmista espresso ja lisää se kerman sekaan. Nosta kattila liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa kattilaan. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Kaada seos toiseen astiaan.

Peitä astia kelmulla ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Anna jähmettyä noin kaksi tuntia.

Ota suklaamassasta lusikoilla nokareita ja pyörittele nokareet sormin palloiksi. Käytä apuna kaakaojauhetta. Pyörittele tryffelipallot lopuksi kaakaojauheessa.

Säilytä tryffelit jääkaapissa.

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t

SYNTINEN SUKLAAVANUKAS

Jäikö kutsu linnanjuhliin saamatta? Niin minultakin, joten itsenäisyyspäivän illallinen täytyy tällä(kin) kertaa värkätä omin pikku kätösin. Mikäli juhlamenun jälkiruoka on vielä miettimättä, suosittelen syntisen suklaista suklaavanukasta.

Apupoika saisi olla useamminkin arkivapailla. Joitain viikkoja sitten saapuessani työviikon jälkeen rättiväsyneenä kotiin, odottivat minua Apupojan lisäksi sekä paisuva leipätaikina, paahdettu tomaattisalsa että liuta jäähtymässä olevia suklaavanukkaita. Hyvin koulutettu, sanoisin.

Paahdettujen suklaavanukkaiden, crème brûlée au chocolat´n, resepti on napattu Laura Kaapron Kiusauksessa-blogista. Paahtovanukaspuritaanina suhtaudun epäillen kaikkiin crème brûlée -tuunauksiin, mutta tämä suklainen versio oli suorastaan törkeän hyvää! Vanukkaan pintaan voi paahtaa sokerikerroksen oikeaoppisen brûléen tavoin tai jätä paahtamatta – vanukas on syntisen hyvää myös ilman paahdettua sokerikuorrutusta.

SUKLAAVANUKKAAT (4–6 annosta astian koosta riippuen)

• puolikas vaniljatanko 
• 1 dl täysmaitoa 
• 2 dl kuohukermaa 
• 3 rkl sokeria 
• 100 g tummaa suklaata 
• 3 keltuaista

• päälle tuoreita vadelmia ja suklaalastuja
• ruokokidesokeria paahtamiseen

Mittaa maito, kerma ja sokeri kattilaan. Puolita vaniljatanko pitkittäissuunnassa ja raaputa siemenet veitsen terällä, lisää tankoja siemenet kattilaan. Kiehauta ja ota pois liedeltä. Anna jäähtyä hetki ja poista tanko.

Pilko suklaa ja lisää palat kattilaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää keltuaiset seokseen samalla vispaten.

Annostele seos 4–6 pieneen, uuninkestävään kippoon. Kypsennä 100-asteisessa uunissa noin 2 tuntia. Kokeile kypsyyttä heiluttamalla vuokaa kevyesti – kypsä vanukas löllyy hieman, muttei aaltoile.

Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin. Halutessasi paahda vanukkaiden pinta: ripottele pinnalle ruokokidesokeria ja paahda tohottimella. Tarjoa vadelmien kanssa, koristele suklaalastuilla.

Alkuperäinen resepti: Laura Kaapro / Kiusauksessa

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t