Pakkaspäivän potkat padassa

Talvisissa pakkaspäivissä lienee parasta pataruoat. Tosin samaa mieltä taisin olla myrskyävistä syyspäivistäkin. Jopa minunlaiseni talvenvihaajan saa ulos pakkaseen ulkoilemaan, kun vastassa odottavat huumaavantuoksuinen koti ja höyryävät...

Perunarieskat

Teimme apupojan kanssa uudenvuodenlupauksen. Lupasimme, ettemme enää heitä ruokaa roskiin. Vaikka kalenteri näyttää vielä tammikuuta, myönnettäköön, että nyt jo on lupauksesta lipsuttu. Jotenkin jääkaapin perukoilta tuntuu yhä löytyvän niitä...

Pannacottaa ja siirappista greippiä

Pannacotta eli keitetty kerma on yksi luottojälkiruoistani. Jos emme keksi muuta jälkkäriä, tehdään meillä pannacottaa. Variaatioita tästä italialaisesta herkusta on useita,  mutta olen havainnut hyväksi laittaa kerman sekaan täyteläistä...

Karamellisoidut aamiaisgreipit

Muistin Omenamintun taannoiset grillatut greipit väsätessäni aamiaista. Kiireessä en kerinnyt kaivamaan ohjetta esille (kameran kylläkin), eikä uunikaan ollut kuumana, joten ripottelin greipinpuoliskoille vain ruokokidesokeria...

Taivaallinen Kuha Walewska

Raahasimme muutamaa tulevaa illallisprojektia varten kirjastosta kasan kirjoja. Olen aiemminkin hehkuttanut Lehmusoksan pariskunnan tuotantoa, ja taas heidän muutama keitto-opuksensa onnistuivat valvottamaan minua aamuyön pikkutunneille saakka....

Vihreä munakasrulla

Jostain syystä viimeaikaiset keittiöviritelmäni ovat olleet aika värikkäitä. On syöty värikylläisiä soppia ja salaatteja. Ehkäpä siis pahin kaamos on selätetty, kun tekee mieli väri-ilotella.  ...

Vispipuuro

Nyt on loistava aika hyödyntää pakastimeen varastoitua viime vuoden satoa. Marjoista saa myös sitä kaivattua vitamiinilisää, jota ainakin minä huomaan tarvitsevani talven keskellä. Ja nythän se talvi taisi vasta alkaa. ...

Pythagoraan lause pastaksi

Aikaisemmin olin sitä mieltä, että keittokirjassa täytyy olla kuvia. Pirskahtelevia tomaatteja ja täydellisesti paistettuja karitsankareita. Kuvia, jotka saavat kuolan valumaan ja laukaisevat nälän ja himon, vaikka juuri olisi tullut syötyä. Mikään...

Parempi pyy padassa, kuin kymmenen…

…naapurin padassa? …kauppiaan tiskissä? …oksalla? Piti ihan tarkastaa, että mitä se pivo oikein tarkoittaa. Paitsi tietysti olutta tšekiksi. Meillä kokattiin eilen illalliseksi peltopyitä. Kuunaan en ollut kyseisen pikkulinnun, tai oikein...

PINAATTIKEITTO – KIPPARIKALLEN LEMPISOPPA

Pakastettu pinaattikeittovalmiste on yksi niistä harvoista eineksistä, joka silloin tällöin eksyy ostoskoriini. Kun kiljuva nälkä iskee niin, että vatsa tuntuu hankaavan selkärankaa, on kiva saada ruokalautanen eteen muutamassa minuu...

Uunilohi

Lauantainen uunilohemme, ainakaan oheisen kuvan perusteella, tuskin pärjäisi miss sapuska -tittelistä kilpailtaessa, mutta  uunilohien raskaassa sarjassa siitä kyllä olisi pajatsontyhjentäjäksi. Ja koska uunilohi oli vuoden...

Kahvilla Kööpenhaminassa

Monelle lienee yllätys, että nykyisen kahvikulttuurin ehkä seuratuimpia edelläkävijöitä ja suunnannäyttäjiä ovat tanskalaiset baristat ja paahtajat. Puhun nimenomaan laadukkaasta kahvista ja sen saatavuudesta, en kahviloista, joiden vitriinit...

Save the Amazon – Use Jute

Uudessa kodissa on asustettu kohta jo neljä kuukautta. Taulut nojaavat edelleen lattianrajassa seiniin, ovenkarmit ja kynnykset vaativat epätoivoisesti valkoista maalia pintaansa, keittiössä sähköjohdot roikkuvat törkeän näköisinä (siinä syy,...

Sienitäytteiset raviolit

Olimme olleet apupojan kanssa ilmeisen kilttejä, sillä saimme joulupukilta ihanaisen mustan keittiöapulaisen, joka pääsi testiin jo heti samana iltana saapuessamme sukuloimasta kotiin. Ensimmäisenä vatkasin purkillisen kermaa ja heti sen jälkeen...

Onnea uudelle vuodelle! – Uuden vuoden brunssimenu

Brunssin järjestäminen uuden vuoden ensimmäisen päivän kunniaksi osoittautui varmanpuoleiseksi keinoksi aloittaa vuosi tiuskimisella ja hermojen menettämisellä. Aamulla taisin vannoa, etten enää ikinä koskaan kutsu ketään brunssille. Parin...