VISPIPUURO OMENASTA JA MARJA-ARONIASTA

Lyhenevien päivien myötä on hyvä turvautua vitamiinilisään. Purkista tai pakkasesta.

Kotimaisten supermarjojen syömisestä on tunnetusti monenmoisia terveydelle edullisia vaikutuksia. Mustikka voi esimerkiksi ehkäistä hermojen rappeutumista. Mutta kannattaa muistaa, että vaikutukset saavutetaan vain marjojen säännöllisellä ja päivittäisellä syömisellä. Purkkiin ja pakastimeen säilöttyjä aarteita on turha pihtailla, sillä helposti käy niin, että seuraavan satokauden kynnyksellä on suuri osa säilötyistä herkuista vielä käyttämättä.

Tiedän mistä höpäjän, sillä löysin jääkaapin perältä purkillisen viimesyksyistä omena–aroniahilloa. Vispipuurohammastani ehti kolotella jo useamman päivän ajan, ja muistin korvanippukkani taakse muistiin jemmaamani Omenamintun kehutun marja-aronioista keittelemän vispipuuron. Vuoden varttuneen hillopurkin sisältö päätyi näin ollen puurokattilaan. Puuron voi tehdä myös mainiosti tuoreista marjoista, omenasoseen kera tai ilman. Tykkäsin tästä kuin hullu puurosta. (Hupsista, en kai sentään kompastunut omaan nokkeluuteeni...) 

Olen aika tykästynyt myös täysjyväspelttimannaan. Puuron rakenne on tavallisilla mannoilla keiteltyä puuroa rakeisempaa, mutta toisaalta ravintoaineita ja -kuitua on tavalliseen vehnämaannaan verrattuna paljon runsaammin.

OMENAINEN ARONIAVISPIPUURO

• 5 dl vettä 
• 2 dl (täysjyväspeltti)mannasuurimoita 
• n. 2 ½ dl omena-aroniahilloa TAI 
• 2 dl tuoreita marja-aronioita 
• 2 dl omenasosetta  
• ½ dl sokeria

PUURO VALMIISTA HILLOSTA

Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Lisää suurimot kattilaan samalla vispaten. Anna kiehua muutama minuutti ja hauduta puuro kypsäksi. (Kypsymisaika riippuu käytettävistä suurimoista. Tavalliset mannasuurimot kypsyvät noin viidessä minuutissa, mutta täysjyväspelttimanna tarvitsee jopa varttitunnin kypsymisajan.)

Sekoita hillo kypsän puuron joukkoon ja anna seoksen vielä kiehahtaa pikaisesti. Lisää tarvittaessa sokeria.

Jäähdytä puuro ja vatkaa yleiskoneella tai sähkövatkaimella kuohkeaksi.

PUURO TUOREISTA ARONIA-MARJOISTA

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää aroniamarjat. Keitä viitisentoista minuuttia tai kunnes marjat pehmenevät. Siivilöi halutessasi marjojen kuoret pois. Vispaa mannasuurimot kuumaan nesteeseen ja kypsennä puuro yllä olevin ohjein. Lisää omenasose ja sokeri kypsennyksen loppuvaiheessa.

Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi.

Puuron voi tarjoilla maitotilkan sijasta myös nokareella turkkilaista jukurttia. 

***

Aiemmin keittiössämme on keitelty ja vispailtu myös mansikkaista sekä vaniljalla maustettua vispipuuroa.