keskiviikko 17. kesäkuuta 2015

KUPLIVA
MANSIKKASORBETTI


Helteistä viis, kuohuviinillä ryyditetty raikas mansikkasorbetti maistuu juhannuksena, vaikka taivaalta sataisi räntää ja tuuli tuiskuaisi myrskylukemissa.

Kaupallinen kampanja – yhteistyössä Astra Wines.


Alkuvuosi on kulunut sellaista vauhtia, että on ollut vaikea perässä pysyä. Se on kuulkaas vuosi puolessa välissä ja kesä vehreimmillään. Ummistan korvani säätiedotteilta, jotka enteilevät juhannukseksi sadesäitä. Aion kaata lasiini kylmää kuohuvaa ja herkutella kotimaisilla mansikoilla – tarvittaessa villasukat jalassa ja villanuttuun tiukasti kääriytyneenä. 

Maailman helpoin sorbetti syntyy kolmesta raaka-aineesta: tuoreista mansikoista, glukoosisiirapista sekä hulauksesta kuohuviiniä. 
Pääsin pari viikkoa sitten maistelemaan Bernard-Massardin viinejä viinimaahantuoja Astra Winesin järjestämälle dinnerille. Kyseessä ei muuten ollut mikään ihan perusdinneri, sillä viehättävän bloggaajaseuran sekä Astra Winesin leidien lisäksi seurueeseemme lukeutui myös Bernard-Massardin omistaja ja markkinointijohtaja Antoine Clasen. Clasenin perhe on johtanut perinteikästä luxemburgilaista viinitaloa Jean Bernard-Massardin kuolemasta, eli vuodesta 1937 lähtien. Bernard-Massardin tiluksilla maaperä on kuulemma hyvin samantyyppinen kuin Ranskassa Champagnen maakunnassa, ja keltakylkiset kuohuviinit myös valmistetaan sampanjanvalmistuksesta tutulla méthode traditionelle -menetelmällä. Ja juodaan Finnairin lennoilta tuttua keltaetikettistä kuohuvaa paremmissakin piireissä, Bernard-Massard on nimittäin Luxemburgin herttuasuvun hovitoimittaja.

Hulautin kuohuvaa mansikkasorbetin sekaan, mutta säästin silti suurimman osan lasiin kaadettavaksi. Sorbetti sopii sekä hellepäivän raikastajaksi (sormet ritiin, että niitäkin on tulossa!) tai tuhdimman juhannusaterian jälkkäriksi. Kylkeen suosittelen kaatamaan lasillisen keltakylkistä kuohuvaa.

Bernard-Massard Cuvée de l’Ecusson Brut -kuohuviini on valmistettu Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc sekä Chardonnay-rypäleistä, ja pullo (0,75 l) kustantaa Alkossa 13,90 €. Viiniä myydään myös kätevässä puolikkaassa (0,375 l) pullossa hintaan 8,49 €. 

MANSIKKA-KUOHUVIINISORBETTI (neljälle)

Perkaa mansikat ja soseuta ne tehosekoittimessa. Lisää sekaan glukoosisiirappi ja sekoita. Lisää lopuksi kuohuviini ja kaada sorbettimassa pakastuksen kestävään vuokaan tai pakasterasiaan. Jäädytä kunnes seos on jäätynyt kauttaaltaan. 

Tarjoa sorbetti Bernard-Massardin kuohuviinin kera.



PS. Antoine Clasenin lisäksi Astra Winesin isännöimällä illallisella oli mukana myös argentiinalaisen Domaine Bousquet -viinitalon myyntijohtaja Didier Horstman. Viinintäyteisesti illasta voi lukea lisää Hellan ja viinilasin välissä sekä Tiskivuoren Emäntä -blogeista.

Yhteityössä Astra Wines ja Blogirinki Media.


Huomioithan, että laki alkoholimainonnasta kieltää alkoholia koskevan kommentoinnin sosiaalisessa mediassa. 

sunnuntai 14. kesäkuuta 2015

KEKKILÄN TUOTEPAKETIN VOITTAJA SELVILLÄ



Viherpeukalo taitaa syyhytä siellä sun täällä, ainakin maanantaina julistamani Kekkilän #Mahdollisuuksienviljelylaatikko-kisan kommenttien perusteella. Luin jokikisen kommentin läpi ja tekisi mieli lähettää säkillinen multaa ihan jokaiselle kisaan osallistuneelle. Lopulta en osannut päättää parasta sepustusta, joten päätin laittaa lottopallot pyörimään ja arpoa voittajan.
Tattadadaa! Voittoarpa osui Random.orgin avustuksella Annen kommenttiin, joka kuului näin:


Ehkäpä tämän myötä Annen ei tarvitse käydä puutarhan perällä kyykkypissalla, vaan raparperille voi pissan sijaan antaa uutta elinvoimaa mullalla. Onnea voitosta!

Kekkilä lahjoittaa kilpailun palkinnon.

keskiviikko 10. kesäkuuta 2015

MENOVINKKI VIIKONLOPULLE – TASTE OF HELSINKI 2015


Huomenna se alkaa – festari meikäläisen makuun. Ei tärykalvoja turruttavaa musiikkia, känniörveltäjiä tai mutavelliksi muuttuvaa nurmikenttää (pidetään sormet ristissä, ettei viikonloppuna sada!), vaan hyvää ruokaa, laadukasta viiniä ja hymyileviä kansalaisia. Toivottavasti myös auringonpaistetta ja lämpimiä kesäiltoja. 

Kehotin pari viikkoa sitten ympyröimään almanakasta tulevan viikonlopun, sillä silloin Helsingin Musiikkitalon takana sijaitsevan kansalaistorin puiston valtaa kymmenkunta pop up -ravintolaa sekä liuta viinibaareja. Ja kuten äitini ärsyttävä hokema kuuluu: asiasi on esissä. Jos et ole vielä hankkinut omaa festarilippua kesän herkullisimmalle festarille, kannattaa se tehdä pian, sillä osa kattauksista on jo loppuunmyytyjä. Tiketistä ostettuna Taste of Helsingin pääsylippu irtoaa myös muutamaa euroa portilla myytävää lippua edullisemmin.

Taste of Helsinkiin osallistuvien ravintoloiden kaartiin on tullut yksi viime hetken muutos: ahvenanmaalaisen Smakbyn sijaan festareilla on mukana aitoja mehikolaisia makuja tarjoileva Patrona. Meksikolaisravintolan festarilistalta löytyy muun muassa savustettuja naudankielitacoja sekä ankkamolea. Taidan tietää, mitä maistan huomenna ensimmäisenä. 




Parin vuoden festarikokemuksella vielä vinkki noviiseille: kun ruoat jakaa kaverin kanssa, pääsee maistamaan tuplamäärän annoksia. Toissa vuonna onnistuimme Apupojan kanssa syömään yhden illan aikana 27 annosta kahteen pekkaan. Tänä vuonna aion suunnata vähintään kahteen kattaukseen, ja vaatimattomana tavoitteenani onkin syödä festivaalin ruokalista läpi.

Nähdään siis Kansalaistorilla, saa tulla vetämään hihasta tai kippistelemään kanssani! Jos et pääse paikan päälle, voit kurkkia tunnelmia instagramista @vatsasekaisinkilinkolin tai tunnisteella #tasteofhelsinki.

Kuvat viime vuoden Taste of Helsingistä. Lisää festarifiilistelyä viime vuodelta voit kurkata täältä.

Postaus tehty yhteistyössä Taste of Helsinki -tapahtuman kanssa. 

maanantai 8. kesäkuuta 2015

KATSAUS KASVIMAALLE & KILPAILU


Viileähköstä kelistä huolimatta kesä etenee nyt vauhdilla. Luonto on viime aikoina ottanut sellaisia spurtteja, ettei hidas hämäläinen meinaa perässä pysyä. Omalla kasvimaalla vihertää päivä päivältä enemmän. 

Kirjoittelin jokin aika sitten Kekkilältä saamastani mahdollisuuksien viljelylaatikosta. Kylvin laatikkoon yrttejä, pinaattia, erilaisia salaatteja sekä syötäviä kukkia: kehäkukkia ja krassia. Syötävät kukat vaikuttavat olevan tänä kesänä hitti sekä kasvimaalla että lautasella. 
Käymme remonttityömaallamme vähintään joka toinen päivä, ja kasvimaan antimien kasvun huomaa silmissä. Perjantai-iltana pikkuruisina heiluneet rucolanversot olivat viikonloppuna vähintään triplanneet mittansa – kohta ne jo joutavatkin parempiin suihin.  



















>> KILPAILU <<
Löytyykö sieltä mattimyöhäsiä, jotka eivät ole vielä kerenneet kylvöpuuhiin? Sain Kekkilältä mahdollisuuksien viljelylaatikko -setin multineen lahjoitettavaksi yhdelle lukijalle. Osallistu kilpailu perustelemalla, miksi juuri sinä tarvitsisit oman kasvimaan – paras sepustus palkitaan ruhtinaallisella setillä, joka koostuu parista viljelylaatikosta, kannesta sekä lavallisesta multaa. Ei haittaa, vaikka olisi viherpeukalo keskellä kämmentä, näillä kyllä onnistuu tumpelompikin puutarhuri.  Osallistumisaikaa on perjantai-iltaan 12.6. asti. 

EDIT: Kiitos jokaiselle kommentin jättäneelle! Sepostukset olivat niin mahtavia, etten osannut päättää voittajaa, niinpä laitoin lottopallot pyörimään ja arvoin voittajan Random.orgin avulla. Voittoarpa osui Annen kommentille. Voittajalle ilmoitettu sähköpostitse.
Kekkilä lahjoittaa kilpailun palkinnon.


maanantai 18. toukokuuta 2015

ESIMAKUA
TASTE OF HELSINGISTÄ


Ruokaintoilijan suosikkifestari, Taste of Helsinki, järjestetään kesäkuussa jo neljännen kerran. Esimaistelun perusteella tapahtuma lunastaa odotukset heittämällä.


Kesäkuun toinen viikonloppu kannattaa ympyröidä almanakasta: silloin Helsingin kansalaistorin puiston valtaavat teltat ja huippuravintoloista tutut kokit. Taaperoikään ehtinyttä ruokafestivaalia, Taste of Helsinkiä, vietetään tänä vuonna jo neljättä kertaa, ja – edellisvuosien kokemuksella sekä muutaman tämän vuoden annoksen maistaneena – voin vannoa, ettei tapahtumaa kannata jättää väliin. Tänä vuonna mukana on kymmenen ravintolaa, jotka viime vuosien tavoin tarjoilevat annoksia kukkaroystävälliseen 5–6 euron hintaan. Jos tapahtuma ei ole sinulle ennestään tuttu, kurkkaa tunnelmia viime vuodelta

Osallistuin viime viikolla hauskalle safarille, jossa bloggaajakokoonpanolla maistelimme ennakkoon muutaman Taste of Helsingissä tarjoiltavan annoksen. Aloitimme maistelukierroksen Erottajalla sijaitsevan Pastorin cevichellä, minkä nautittuamme hyppäsimme bussiin ja siirryimme Arkadiankadulle ravintola Hoshitoon pääruoalle. Toisen kierroksen pääruokia sekä jälkiruoat nautimme puolestaan Ludviginkadulla, ravintola Ragussa.

Taste of Helsingin isä, Barry MacNamara.

Pastorissa nautittu, lohesta ja katkaravuista valmistettu, guacamolella kruuattu ceviche oli niin hyvää, etten malta odottaa pääseväni santsaamaan annosta. Hoshiton misokastikkeella viimeistellystä possuannoksesta, Ginger ja Gingerista, täytyy kesäkuussa ottaa revanssi, sillä en päässyt ensimaistelulla aivan kiinni annoksen makumaailmaan. Ragussa maistoimme peräti kolmea festariannosta: Breads & Spreads -leipä- ja levitelajitelmaa, ylikypsää karitsanniskaa, joka tarjoillaan Taste of Helsingissä karitsamakkaran ja sinappipolentan kera, sekä mahtavaa jälkkäriä, joka koostuu lakritsivaahdosta, tillistä (!), marinoidusta fenkolista ja sitruunajätskistä. Nam!

Pastorin Casa Ceviche oli nappisuoritus!


Hoshiton Ginger & Ginger, Misokastike -annoksen kruunaava sykkyrä on friteerattua mustajuurta.


Makkarakuva löytyy Avaruusaseman Instagram-tililtä @avaruusasema.




Vaikka kuinka napa paukkuisi kesäkuussa, älä missaa Ragun mahtavaa jälkkäriä! Ja kyllä, tuo tupsu lakritsivaahdon päällä on tilliä!

Postaus tehty yhteistyössä Taste of Helsinki -tapahtuman kanssa. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...