SITRUUNAKAKKUSET

Uusi vuosi on lähtenyt blogin osalta yskähdellen käytiin. Pieni sitruksinen piristysruiske on siis enemmän kuin paikallaan.

Ostin Hakaniemen hallin vihannespuodista huumaavan tuoksuisia bergamottisitruunoita ja laitoin leipoen. Hedelmissä on ihastuttava bergamotin tuoksu ja maku, ja leipomani kakkuset maistuivatkin mainioilta seuranaan kupillinen omatekoista Earl Greyta – mustaa teetä höystettynä bergamottisitruunan kuorella. 

Kuvasta poiketen kakkuset suositellaan nautittavaksi teekupposen kera

SITRUUNAKAKKUSET (6 pientä tai yksi iso kakku, Ø noin 21 cm)
(alkuperäinen resepti/ Gloria)

• 200 g huoneenlämpöistä voita 
• 3 dl sokeria 
• 1 tl vaniljasokeria 
• 2 kananmunaa 
• 1 (luomu)bergamottisitruunan raastettu kuori (tai sitruunan) 
• ¾ dl (luomu)bergamottisitruunan mehua (tai sitruunan) 
• 1 dl maitoa 
• 4 dl vehnäjauhoja 
• 1 dl mantelijauhetta 
• 1 tl leivinjauhetta 

• voita ja korppujauhoja vuoan jauhottamiseen
• tomusokeria koristeluun

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoat.

Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan, samalla vatkaten. Lisää raastettu bergamottisitruunan kuori.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen jauhoseosta sekä nesteet.  Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina kakkuvuokiin ja kypsennä uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. (Ison kakun kypsennysaika noin 45 minuuttia.) Kokeile kypsyys tikulla.

Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla ja tarjoa teen kera. 

f a c e b o o k  |  i n s t a g r a m  |  p i n t e r e s t