Todellinen grillifani paistaa perunoihinkin ruskeat raidat. Grillattu, kreikkalaishenkinen perunasalaatti sopii loistavasti monenlaisen kesäruoan lisukkeeksi.
Vaikka kelien puolesta eteläisessä Suomessa ehti jo hetken tuntua kesältä, saa ainakin yhtä varmaa kesän merkkiä vielä hetken odotella. Nimittäin kohtuuhintaisia kotimaisia uusia perunoita. Niin hullulta kuin ulkomaisten perunoiden ostaminen tuntuukin, on ostoskoriimme eksynyt jo pariin otteeseen ulkomaisia uuden sadon perunoita. Potaatit ovat päässeet grillin kautta kreikkalaishenkiseen perunasalaattiin, jonka ohje on alun perin bongattu Glorian ruoka & viini -lehden sivuilta. Toki grillattu perunasalaatti syntyy tässä vaiheessa vuotta yhtä hyvin myös vanhan sadon potaateista.
Aina perunasalaattia ei suinkaan tarvitse hukuttaa majoneesiin. Kreikkalaishenkisen salaatista tekee sekaan murusteltu fetajuusto sekä öljyinen kastike. Perunasalaatti kannattaa tarjota grilliruoan lisukkeena lämpimänä, mutta toisaalta ei haittaa, vaikka potaatit ehtisivätkin jäähtyä.
GRILLATTU KREIKKALAINEN PERUNASALAATTI
(alkuperäinen resepti: Soppa365 / Glorian Ruoka & Viini)
- 1 kg varhaisperunoita (keitettynä ja jäähdytettynä)
- 200 g fetajuustoa
- 1 dl tilliä hienonnettuna
Kastike:
- 2 kevätsipulia varsineen
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 tl sormisuolaa
- mustapippuria myllystä
- 0,5 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
Halkaise keitetyt ja jäähtyneet perunat pituussuunnassa puoliksi.
Valmista kastike: hienonna sipulit varsineen ja sekoita kaikki kastikkeen ainekset lehtipersiljaa lukuun ottamatta sekaisin. Anna maustua vähintään viitisen minuuttia. Hienonna persilja ja lisää se kastikkeen sekaan.
Grillaa perunoihin väriä grillissä. Nosta perunat salaattikulhoon ja sekoita kastike perunoiden sekaan. Murustele päälle fetajuusto ja viimeistele salaatti tillisilpulla.
Vinkki! Valitse salaattiin hieman suurempia uuden sadon perunoita, jotta halkaistut perunat eivät tipahda grilliritilän raoista. Voit keittää ja jäähdyttää perunat hyvissä ajoin etukäteen tai käyttää salaattiin yli jääneet perunat.
Ei kommentteja