MAKUMATKA MAROKKOON: KANAVARTAAT

Kariniemen haastoi joukon Blogiringin bloggaajia kokkailupuuhiin. Nakikseni napsahti kehitellä Kariniemen minuuttipihveistä välimerellinen herkkuannos. Päätin tehdä makumatkan Välimeren lounaisrannalle, Marokkoon.

Saksin minuuttipihvit varrastikkuihin sopiviksi suupaloiksi ja maustoin broilerin ras el hanout -mausteseoksella sekä harissatahnalla. Höyryllä ja tohinalla vartaat lisukkeineen valmistuvat alle puolessa tunnissa. Vartaiden kaveriksi sopii paahdetulla mantelilla maustettu couscous sekä raikastava jogurttikastike. Boon apitii!, kuten Marokossa ilmeisesti sanotaan.

Bloggaajien loihtimat reseptit on koottu myös Kariniemen sivuille. Piipahda sivuilla äänestämässä suosikkireseptiäsi (kanavartaita?!!). Vink vink, kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan lennot Milanoon. (Äänestämään pääset >tästä<!)

Marokkolaiset kanavartaat, mantelicouscous & jogurttikastike

Ras el hanoutilla sekä harissatahnalla maustettujen kanavartaiden makumaailma on suoraan mausteisesta Marokosta. Tee makumatka Välimeren etelärannikolle ja tarjoa vartaat mantelicouscousin sekä raikkaan, sitruunankuorella maustetun jogurttikastikkeen kera.

MAROKKOLAISET KANAVARTAAT

(40 minuuttia, neljälle, valmistustapa: grilli / pannu)

1 paketti (700 g) Karieniemen Kananpojan Minuuttipihvi maustamaton
2 rkl ras el hanout -mausteseosta
1 rkl harissa-chilitahnaa
1 rkl sitruunamehua
(öljyä paistamiseen)
Lisäksi: varrastikkuja

Mikäli käytät puisia varrastikkuja ja valmistat vartaat grillissä, liota tikut hyvin ennen käyttöä.

Pyyhi broilerinfileet talouspaperilla ja saksi pihvit sopiviksi suupaloiksi. Sekoita ras el hanout -mausteseos, harissa-tahna sekä sitruunamehu tahnaksi. Pyörittele broileripalat kevyesti maustetahnaseoksessa, pujota lihapalat varrastikkuihin ja anna lihojen marinoitua huoneenlämmössä puolisen tuntia.

Kypsennä vartaat kuumalla parilapannulla tai grillissä. Tarjoa vartaat mantelicouscousin sekä raikkaan jogurttikastikkeen kera.

MANTELICOUSCOUS

3 dl täysjyväcouscousta
vettä
suolaa
50 g kokonaisia, kuorittuja manteleita

Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta suolalla. Paahda manteleita kuumalla ja kuivalla pannulla kunnes mantelito saavat hieman väriä. Rouhi paahdetut mantelito ja sekoita ne kypsän couscousin joukkoon.

JOGURTTIKASTIKE