keskiviikko 23. maaliskuuta 2016

KOLMEN RAAKA-AINEEN SITRUUNAJÄÄTELÖ


Itse tehty sitruunajäätelö maistuu keväisen raikkaalta ja valmistuu vain kolmesta raaka-aineesta. Jäätelön tekemeninen on liki naurettavan helppoa, paljon vaikeampaa on odotella sen pakastumista. 


Onko tässä pääsiäisen helpoin jälkiruoka? Bongasin kolmen raaka-aineen sitruunajäätelön ohjeen 52 Weeks of Deliciousness -blogista, ja jätski oli pakko laitta liki samantien tulille. Oikeasti tässä jäätelöreseptissä ei tulta tarvita. Voit unohtaa keltuaisten vatkaamisen vesihauteessa, massojen jäähdyttelyt ja kerman vaahdottamiset. Tämän jäätelön vaivalloisin osuus on nimittäin malttaa odottaa jäätelön pakastumista. 

Jäätelö valmistuu kolmesta raaka-aineesta: makeasta kondensoidusta maidosta eli maitotiivisteestä, ranskankermasta sekä sitruunasta. Raastoin ja puristin kahden sitruunan  kuoren ja mehun jäätelömassan sekaan, ja lopputulos oli juuri passeli. Kondensoitu maito on sen verran makeaa, ettei suhteellisen suurikaan määrä sitruunaa ole liikaa. Tosin aloin jo miettiä, millä kaikella sitruunan voisi korvata. Ainakin verigreippi sekä limetti (kenties tequilahömpsyllä margarita-tyyppisesti terästettynä) taitavat mennä kokeiluun.

Jos pidät brittiläisestä sitruunavanukkaasta eli lemon possetista, pidät varmasti myös tästä jäätelöstä. Kesällä sitruunajäätelö sopisi loistavasti tuoreiden mansikoiden ja marengin makupariksi, näin pääsiäisenä sen voisi tarjota vaikkapa lakritsikastikkeen kera…



KOLMEN RAAKA-AINEEN SITRUUNAJÄÄTELÖ (4 annosta) 

  • 1 prk (noin 400 g) kondensoitua maitoa (löytyy säilykepurkkihyllystä) 
  • 150 g ranskankermaa 
  • 2 sitruunaa (1,5 dl sitruunamehua + kuoret raastettuna)

Pese sitruunat huolellisesti ja raasta niistä kuori. Vältä valkoisen osan raastamista. Purista sitruunoista mehu. 

Kaada kondensoitu maito, ranskankerma sekä sitruunan mehu ja kuori tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. 

Maista ja lisää sitruunamehua, mikäli seos maistuu mielestäsi liian makealta. (Jäätyneenä makeus tosin hieman taittuu.)

Kaada massa pakastuksen kestävään astiaan, peitä astia kannella tai kelmulla ja laita pakastimeen. Anna jäätelön jäätyä seuraavaan päivää. 

Anna jäätelön pehmentyä huoneenlämmössä hetki ennen tarjoilua. 


tiistai 22. maaliskuuta 2016

PÄÄSIÄISLEIVONNAISTEN PARHAAT


Pääsiäisleivonnaisten kolmen kopla muodostuu sopivasta suhteesta raikasta rahkaa ja kirpsakkaa sitruunaa. Yhteinen nimittäjä pääsiäisen suosikkileivonnaisille on myös kaunis keltainen väri. 

Kokosin viime viikolla kimaran pääsiäispöytään sopivia karitsareseptejä. Vaikka karitsa kenties onkin pääsiäispöydän kruunu(kyljys), löytyvät omat pääsiäissuosikkini jälkiruoka- ja kahvipöydästä. Suklaalla tulee herkuteltua liiaksi asti munien muodossa, joten mielestäni pääsiäisen kahvipöytään sopivat raikkaat maut. Yhteinen nimittäjä pääsiäisen makeille herkkusuosikeilleni onkin keltainen väri sekä raikas maku, joka pohjaa raikkaaseen rahkaan ja kirpsakkaan sitruunaan. 

Mielestäni ei ole perinteisen, pullataikinapohjaan leivotun rahkapiirakan voittanutta. Meillä rahkapiirakkaan laitetaan ananaspaloja, joku toinen tykkää ripotella päälle rusinoita. 

Jos pullataikinan leipominen tuntuu turhan suurelta urakalta, voi pääsiäispöytään pyöräyttää aprikoosi-rahkakakun. Se syntyy pienellä vaivalla, mutta kakun kannattaa antaa jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua. Samettisen marenkihunnun peittävä sitruunamarenkitorttu on kolmas pääsiäisajan suosikkini. Myös se kannattaa valmistaa tarjoilua edeltävänä päivänä. Kokemuksesta oppineena sitruunamarenkitortun sitruunatahna kannattaa valmistaa itse. Suoristin jokin aika sitten mutkia ja lusikoin tortun väliin valmista lemon curd -tahnaa, eikä lopputulos ollut lainkaan itse tehdyn veroinen. 

Klikkaamalla kuvia pääset pääsiäisherkkujen resepteihin. Millä teillä herkutellaan pääsiäisenä? Joko tekisi mieli pöllytellä jauhoja ja työntää sormet taikinaan? 


maanantai 21. maaliskuuta 2016

APRIKOOSI-RAHKAKAKKU


Auringonkeltaisilla aprikooseilla koristeltu rahkakakku sopii mainiosti pääsiäiseen. Kakku kannattaa valmistaa tarjoilua edeltävänä päivänä ja tarjota kahvipöydässä jääkaappikylmänä. 

Säilykehedelmät ovat jotenkin ihanan ysäriä. Jostain syystä niistä tulee leivottua lähinnä vain pääsiäisaikaan, vaikka salainen paheeni onkin ostaa silloin tällöin säilykepersikoita ja pyöräyttää niistä iltapalarahka. 

Äidilläni oli 90-luvulla tapana leipoa varsin usein rahkakakkua, joka sai täytteeksi joko omenalohkoja tai persikanpuolikkaita. Tarinan mukaan hän oli aikoinaan hurmannut isäni kyseisellä leivonnaisella, ja muistelen, että jossain vaiheessa kakkua kutsuttiinkin kotoisasti hurmauskakuksi. Leivoin pitkäperjantain kahvipöytään pääsiäisen väreihin hyvin sointuvan rahkakakun, tosin persikat vaihtuivat matkan varrella aprikooseihin. 

Kakku kannattaa leipoa mieluiten tarjoilua edeltävänä päivänä, jotta se ehtii jäähtyä ja maustua kunnolla. Tarjoa kakku jääkaappikylmänä. Halutessasi voit toki vaihtaa aprikoosinpuolikkaat persikoihin.



APRIKOOSI-RAHKAKAKKU (Tulosta resepti tästä)

Pohja: 
  • 50 g voita 
  • 50 g (n. 0,5 dl) rypsiöljyä 
  • 1 dl sokeria 
  • 1 muna 
  • 1 dl kaurahiutaleita 
  • 2 dl vehnäjauhoja

Täyte: 
  • 500 g (2 purkkia) maitorahkaa 
  • 2 kananmunaa 
  • 1 rkl maissitärkkelystä 
  • 1 dl sokeria 
  • puolikas sitruuna (mehu + kuori) 
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 prk (noin 240 g) aprikoosinpuolikkaita

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan (∅= 20–24 cm) pohja leivinpaperilla. 

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, öljy ja sokeri. Lisää muna sekä kaurahiutaleet ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen. 

Raasta puolikkaasta sitruunasta kuori ja purista mehu. Sekoita täytteen ainekset aprikooseja lukuun ottamatta sekaisin. (Voit säästää tiskiä käyttämällä samoja välineitä, joilla teit pohjataikinan.) Kaada täyte pohjan päälle. 

Asettele aprikoosinpuolikkaat kakun pinnalle.

Paista uunin alatasossa 180 asteessa noin 60 minuuttia. Peitä kakku leivinpaperilla jos se uhkaa tummua paiston aikana liikaa.

Jäähdytä ja irrota vuoasta. Tarjoa kakku jääkaappikylmänä, mielellään seuraavana päivänä. 



lauantai 19. maaliskuuta 2016

KARITSAA
KUUDELLA TAVALLA


Kokonainen viulu, kruunukyljyksiä vai kenties potkia padassa? Listasin blogista löytyviä lammas- ja karitsareseptejä – valitse suosikkisi pääsiäispöytään.





Paisti taitaa olla se perinteisin tapa valmistaa lampaanlihaa pääsiäispöytään. Kokonainen luullinen paisti eli viulu on näyttävä ja siitä syö suurempikin komppania. Itse olen valmistanut kokonaisen viulun vain kerran. Valmistin paistin legendaarisen lihakaupan, Reinin Lihan, ohjetta mukaillen ja sen parempaa karitsanpaistia en ole syönytkään. Hieman työläästä ja moniosaisesta valmistustavasta huolimatta suosittelen reseptiä lämpimästi. 

Reinin lammasohjeen mukaan paistia suolataan ensin kolmen vuorokauden ajan. Tämän jälkeen paistin annetaan marinoitua vuorokausi. Kartisanpaistin valmistelut voi siis hyvin aloittaa jo nyt viikkoa ennen pääsiäispyhiä. Erityisesti pakastettu paisti kannattaa ottaa sulamaan hyvissä ajoin.



Pääsiäispöydän herkkujen valmistamista ei tosiaankaan ole pakko aloittaa viikkoa etukäteen. Jos paistin valmistamiseen voi kuluttaa kokonaisen viikon, valmistuvat karitsankareet eli kruunukyljykset hetkessä. Dijonsinapilla, yrteillä sekä Västerbottensost- tai parmesaanijuustolla ryyditetyt kartsankareet on helppo valmistaa niin intiimiin illanviettoon kuin koko suvun kokoontumisajoihinkin.



Vaikka kevät tuntuu ottaneen hieman takapakkia, kaivaa moni pääsiäisenä grillin talviteloilta. Itsekin tekisi mieli testata kokonaisen viulun valmistamista Weberin lämmössä. Viulua helpommalla valmistuvat grillissä kuitenkin karitsankareet. Yksinkertaisimmillaan karitsankareiden maustamiseen riittävät suola ja pippuri.




Jos haluat päästä pääsiäispyhinä vieläkin helpommalla, nakkaa pataan karitsanpotkia sekä nippu yrttejä ja suuntaa itse ulos nauttimaan kevätauringosta. Potkat hautuvat padassa lähestulkoon itsestään.

 >> Linkki reseptiin.

5–6. Lammasruokia jauhelihasta


Mikäli lampaanliha tuntuu vaikeasti lähestyttävältä, voit kokata pääsiäispöytään kokolihan sijaan myös karitsan- tai lampaanjauhelihasta. Lehtipersiljalla maustetut koftatyyppiset kepakot tai välimerisävytteiset, karitsanjauhelihasta valmistetut lihapullat maistuvat takuulla myös niille krantuille, jotka väittävät lampaanlihan maun muistuttavan lähinnä villasukkaa. 


Ja hei, lammasruokien kaveriksi pääsiäispöytään sopii tietystikin minttuhyytelö. Senkin voi tehdä itse!



torstai 17. maaliskuuta 2016

LAMMASTA PÄHKINÄNKUORESSA


Monessa perheessä syödään lampaanlihaa tasan kerran vuodessa: pääsiäisenä. Kokosin muutaman vinkin, jotka kannattaa huomioida lampaanlihaa valitessa.



Nyt on käsillä se aika vuodesta, kun kauppojen lihatiskeillä ja pakastealtailla käy kuhina, sillä ostoskärryihin mätetään kilokaupalla lampaanlihaa. Vaikka suomalaiset ovat pikkuhiljaa oppineet syömään lammasta myös muulloin kuin pääsiäisenä, on lampaanlihan kulutus suurinta juuri pääsiäisen aikaan. 

Mitä eroa on karitsalla ja lampaalla? 

Lampaanlihaa saa myydä karitsana, mikäli eläin on teurastettu alle vuoden ikäisenä. Suurin osa kotimaisista, keväällä syntyneistä karitsoista teurastetaan syksyllä, 4–7 kuukauden iässä. 

Karitsan lihaskudos on pienisyistä, ja liha on muutenkin vähärasvaista ja mureaa. Yli vuoden ikäisen eläimen lihassa on puolestaan enemmän rasvakudosta ja lihassyyt karkeampia. 

Vältä villasukkainen maku, valitse karitsa

Jos et ole voimakasmakuisen lampaanlihan suurin ystävä tai lampaan maku muistuttaa mielikuvissasi lähinnä märkää villasukkaa, kannattaa pääsiäispöytään valita ennemmin miedomman makuista karitsanlihaa. Kauppiaalta tai lampurilta kannattaa tiedustella, missä iässä eläin on teurastettu. Mikäli karitsa on ehtinyt varttua jo lähemmäs vuoden ikää, on liha voimakkaamman makuista kuin esimerkiksi puolivuotiaana teurastetun karitsan liha. 

Suosi kotimaista 

Markettien pakastealtaat ja lihatiskit tuppaavat pursuilemaan uusiseelantilaista lammasta ja karitsaa. Kotimaisen karitsanlihan paras sesonki on syksyllä, minkä takia myös kotimainen karitsa myydään usein tähän aikaan vuodesta pakastettuna. Uusiseelantilaisen lampaanlihan ostaminen saattaa houkuttaa, etenkin mikäli kotimainen lihakimpale maksaa tuplasti ulkomaista enemmän. Silti haastan ostamaan kotimaista lihaa, etenkin jos kokkaat karitsasta tai lampaasta tasan kerran vuodessa. Vuodentakaisen Suomen Gallup Elintarviketiedon tutkimuksen mukaan lampaanlihan kotimaisuusaste vuonna 2014 oli 25 prosenttia, mikä pitää sisällään Suomessa kulutetun lampaan- ja karitsanlihan.

Mikäli mielit kotimaista lihaa pääsiäispöytään, kannattaa lihat hakea esimerkiksi kauppahallista tai lihakaupasta. Ainakin Helsingissä tuoretta kotimaista karitsaa ja lammasta saa sopuhintaan myös halal-lihaa myyvistä lihakaupoista. 

Sulata liha maltilla

Jos ostat pakastettua lampaanlihaa, anna sen sulaa rauhassa jääkaapissa. Pienemmät lihakimpaleet sulavat usein yön aikana, mutta esimerkiksi suurehkon paistin sulattamiseen kannattaa varata aikaa 1–2 vuorokautta. Liha kannattaa sulattaa rauhassa, sillä siten lihasnesteet pysyvät lihan sisällä eivätkä valu ulos. Näin liha säilyy mehukkaampana. 

Älä osta karitsaa säkissä

Voisiko pääsiäispöydässä ollakin jotain muuta perinteisen paistin sijaan? Tästä pääset vanhaan postaukseen, jossa on eritelty, millaiseen valmistukseen eri karitsan osat sopivat. Saman postauksen loppuun olen myös listannut kotimaisia lampoloita. 

Mikäli pääsiäismenu on vielä lyömättä lukkoon, kannatta pysyä kuulolla. Lähipäivinä on luvassa kunnon pläjäys pääsiäiseen sopivia ruokavinkkejä. 



keskiviikko 16. maaliskuuta 2016

PERINTEINEN RAHKAPIIRAKKA PULLATAIKINAPOHJALLA


Pullataikinapohjaan leivottu, ananaspaloilla kruunattu rahkapiirakka on pääsiäisleivonnaisista suosikkini. Otin varaslähdön pääsiäiseen ja työnsin näppini jo hyvissä ajoin pullataikinaan. 



Toiset tuppaavat laittamaan rahkapiirakkaan rusinoita, mutta meillä pääsiäisen rahkapiirakkaan ovat aina kuuluneet ananaspalat. Sitruunalla ja ananaksella ryyditetty rahkapiirakka on pääsiäisajan leivonnaisista suosikkini. 

Leivoin pellillisen piirakkaa, josta kuvittelin jemmaavani suurimman osan pakastimeen. Niin vain kävi, että pelliltä katosi pala toisensa jälkeen, joten täytyy ryhtyä piirakanpaistopuuhiin vielä uudemman kerran ennen pääsiäispyhiä. 

Itse olen todennut, että taloudessamme on aivan turha edes harkita alle puolen litran pullataikinan tekemistä. Niinpä pullataikinasatsi kannattaa tuplata ja leipoa lopputaikinasta vaikkapa korvapuusteja. 



RAHKAPIIRAKKA ANANAKSELLA (uunipellillinen)

Pullataikinapohja: 
  • 2,5 dl maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 0,75 dl sokeria
  • 1 rkl kardemummaa
  • 1 kananmuna
  • 0,5 tl suolaa
  • noin 7 dl vehnäjauhoja
  • 75 g huoneenlämpöistä voita


Rahkatäyte:
  • 500 g maitorahkaa
  • 2 kananmunaa 
  • 1,5 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • puolikkaan (luomu)sitruunan kuori ja mehu
  • 2 prk (à 140 g) ananaspaloja


Valmista ensin pullataikina: Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna sekaan hiiva. Lisää sokeri, kardemumma ja kananmuna. Lisää sekaan vähitellen jauhoja. Käytä aluksi apuna puukapustaa, sitten nyrkkejä tai yleiskonetta. Alusta taikinaa yhteensä kymmenkunta minuuttia. Lisää alustamisen loppuvaiheessa voi ja suola. Kohota taikina liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi. 

Kumoa taikina kevyesti jauhoitetulle leivinlaudalle tai pöydälle. Kauli taikinasta hieman uunipeltiä suurempi suorakaide. Nosta taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Nosta taikinaa pellin reunoille ja halutessasi voit taittaa reunoista hieman paksummat. Peitä pelti leivinliinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa puolisen tuntia. 

Valmista rahkatäyte: Riko kananmunat kulhoon ja vispaa niiden rakenne rikki. Ota kananmunista talteen noin 1 rkl piirakan reunojen voitelua varten. Lisää munien sekaan rahka, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää sekaan myös raastettu sitruunankuori sekä sitruunamehu. Levitä täyte kohonneen piirakkapohjan päälle. 

Painele täytteen päälle ananaspaloja. 

Voitele piirakan reunat.

Paista rahkapiirakkaa 180-asteisessa uunissa keskitasolla noin 35 minuuttia tai kunnes se on kypsä. 


maanantai 14. maaliskuuta 2016

RUUSULLA MAUSTETTU MAITOVANUKAS


Hieman tylsältä kuulostava maitovanukas saa aivan uuden kaiun kun siihen sekoittaa hieman tuhannen ja yhden yön taikaa. Lähi-idän tyyliin valmistettu vanukas maustetaan ruusuvedellä ja tarjoillaan vadelmien ja paahdettujen pistaasipähkinöiden kera. 

Yhteistyössä Blogirinki ja Valio. 





Tämä Arabian niemimaalta vaikutteita saanut jälkiruoka on hienostuneempi versio perinteisestä kerroskiisselistä. Ruusuvedellä maustettu maitovanukas saa ylleen vadelmakastiketta ja rouhittuja pistaasipähkinöitä. 

Joulun alla markkinoille tullut Valio Kiehu -maitojuoma pääsi testiin myös omassa keittiössämme. Kiehu-maitojuoma kestää keittämistä ja kuumentamista tavallista maitoa paremmin, eikä se pala yhtä helposti pohjaan. Sloganinsa mukaan maito on helppo keittää, vaikea polttaa. Sopii siis kaltaisilleni, joilla on keittiössä samanaikaisesti monta rautaa tulessa ja joilta saattaa hämmentäminen herpaantua hetkeksi.





Itse valmistan tätä nykyä pitkään haudutettavat puurot höyryuunissa, mutta Kiehu on varmasti omiaan juurikin maitopohjaisten puurojen valmistamisessa, ne kun tuppaavat palamaan herkästi pohjaan. Paras lopputulos tulee käyttämällä teräskattilaa. Pinnoitetussa kattilassa pannun pohjalle saattaa muodostua rusehtava kerros.



Maitovanukas on helppo ja nopea valmistaa. Vieno vivahde ruusua tekee jälkiruoasta salonkikelpoisen vieraan vaikkapa viikonlopun illallispöytään. Toisaalta vanukas on sen verran kevyt, että sillä passaa herkutella hyvin arkenakin. Ruusuveden kanssa läträtessä kannattaa kuitenkin olla tarkkana. Liian hövelillä annostelulla jälkiruoka maistuu siltä kuin sekaan olisi hulahtanut aimo tujaus halpaa parfyymia. 

RUUSUVEDELLÄ MAUSTETTU MAITOVANUKAS (4 annosta)

Vanukas: 
  • 0,5 litraa Valio Kiehu -maitojuomaa
  • 2 rkl maissitärkkelystä
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria 
  • 2 tl ruusuvettä
Päälle:
  • 2 dl vadelmia (pakastevadelmia tai tuoreita)
  • 1 rkl tomusokeria
  • 1 tl ruusuvettä
  • 1 dl suolaamattomia, kuorittuja pistaasipähkinöitä


Mittaa Kiehu-maitojuoma kattilaan. Vispaa maissitärkkelys kylmän maidon sekaan. Lisää sokeri ja vaniljasokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen, noin viisi minuuttia kunnes maito muuttuu paksuksi ja kiisselimäiseksi. 

Nosta kattila pois liedeltä ja lisää vanukkaan sekaan ruusuvesi. Kaada seos neljään lasiin tai annoskulhoon. Anna jäähtyä, peitä kelmulla ja siirrä vanukkaat jääkaappiin jähmettymään. Anna jähmettyä vähintään pari tuntia. 

Soseuta vadelmat ja mausta tomusokerilla ja ruusuvedellä. Halutessasi voit jättää osan vadelmista kokonaisiksi. Lusikoi vadelmakastiketta vanukkaiden päälle ja viimeistele annos rouhituilla pistaasipähkinöillä. 




Yhteistyössä Blogirinki Media ja Valio

Käy kurkkaamassa myös muiden kampanjassa mukana olevien 
Blogiringin bloggaajien Kiehu-reseptit

maanantai 7. maaliskuuta 2016

VISPIPUURO KVINOASTA


Kevään korvalla kannattaa kurkata pakastimeen. Kun oikein mikään kotimainen raaka-aine ei ole sesongissa, on aika turvautua kesällä säilöttyihin aarteisiin. Perinteisten mannasuurimoiden sijaan keittelin vispipuuron kotimaisesta kvinoasta. 



Monessa kodissa survotaan kesäisin pakastin vimmalla täyteen satokauden herkkuja. Ja sitten liki vuosi myöhemmin tuskastellaan pursuilevaa pakastinta ja ihmetellään, miksei pakastimeen säilöttyjä marjoja ja sieniä sittenkään tullut talven aikana syötyä. Kuulostaako tutulta?

Meillä alkaa pakastin olla tässä vaiheessa vuotta jo huolestuttavan tyhjänä. Marjoja on lusikoitu päivittäin niin aamupuuron kuin iltajogurtinkin päälle. Pakastimme viime kesänä marjoja satakunta litraa. Itselleni muistutukseksi, että kuutisenkymmentä mansikkalitraa riittää nippanappa maaliskuun loppuun. Nakkasin pakastimen viimeiset mustikat tänään smoothien sekaan, vaikka saimme jo marja-avustusta vanhemmiltani. Ensi kesänä täytyy siis pakastaa vielä pari laatikollista enemmän mansikoita ja pitää sormet ristissä hyvän mustikkasadon puolesta.



Pakastimen lisäksi kannattaa silloin tällöin kohdistaa tuimia katseita myös kuiva-ainekaappiin. Alun perin tarkoituksenani oli tehdä Liemessä-Jennin innoittamana perinteistä vispipuuroa, mutta kaapista ei löytynytkään mannasuurimoita. Sen sijaan nappasin käteeni purkinpohjan kotimaista kvinoaa, joka oli majaillut kaapissa jo hyvän tovin. Andeilla kasvavasta kvinoasta poiketen suomalainen kvinoa on helposti puuroutuvaa, enkä ole oikein keksinyt sille käyttöä. Nyt kvinoapurkin jämät pääsivät puurokattilaan, ja kaappiin tuli taas yhden purnukan verran lisätilaa.

Kvinoasta keitetty vispipuuro on paitsi gluteenitonta myös roppakaupalla tavallista vispipuuroa ravintorikkaampaa”

Kvinoassa on kaikkia ihmisen tarvitsemia välttämättömiä aminohappoja juuri oikeassa suhteessa, mikä on varsin poikkeuksellista kasvikunnan tuotteelle. Mannaryyneihin verrattuna kvinoasta keitetty vispipuuro on paitsi gluteenitonta myös roppakaupalla tavallista vispipuuroa ravintorikkaampaa.



Kvinoa kannattaa huuhdella huolellisesti lämpimällä vedellä ennen käyttöä, sillä siementen pinnalla on karvaan makuista saponiinia. Kvinoasa valmistettu vispipuuro ei vaahtoudu ihan yhtä pehmeäksi hötöksi kuin mannaryyneistä valmistettu puuro, mutta maku on oivallinen, joskin perinteistä puuroa hieman voimakkaampi.



Kurkkaa myös muut blogista löytyvät vispipuuroreseptit:

Nakkaamalla rasiallinen pakastemansikoita vispipuuron sekaan ennen vatkaamista, tulee puurosta melkein liian hyvää. Tällä kertaa en kuitenkaan raaskinut nakata viimeisiä mansikoita puurokattilaan. 

Sujauta puurokattilaan vaniljatanko ja silppua päälle tuoretta rosmariinia. 

Pursuileeko jääkaappi hillopurkkeja? Vispipuuron voi valmistaa myös hillosta. Itse olen valmistanut vispipuuroa muun muassa omena-marja-aroniahillosta. 

PUOLUKKAVISPIPUURO KVINOASTA

  • 1 litra vettä
  • 0,5 litraa puolukoita
  • 2,5 dl kotimaista kvinoaa*
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria

Tarjoiluun
  • sokeria ja maitoa


Huuhdo kvinoa lämpimässä vedessä ja valuta kuivaksi. 

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää puolukat. Keitä 5 minuuttia tai kunnes puolukat pehmenevät. Hienonna puolukat sauvasekoittimella. 

Lisää kvinoa sekä sokeri ja anna hautua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 15 minuuttia tai kunnes kvinoa on pehmeää ja kypsää. Lisää lopuksi vaniljasokeri. 

Vatkaa jäähtynyt puuro yleiskoneella kuohkeaksi vaahdoksi.Tarjoa kylmänä sokerin ja maidon kera. 

*Suosittelen valmistamaan puuron kotimaisesta luomukvinoasta, sillä se puuroutuu hyvin. Andeilla kasvanut kvinoa on suomalaista serkkuaan irtonaisempaa. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...